今天我給大家介紹一種黑蒜的功效與作用,以及黑蒜的制作方法，相信許多人不是很理解黑蒜吧，那么下面抓緊時(shí)間看看吧 。
黑蒜的功效與作用
“蒜頭？這也是零食？能吃嗎？”
↑ 就這黑乎乎玩意兒 ↑
原來(lái)這就是所謂的黑蒜，又名黑大蒜、發(fā)酵黑蒜，是用新鮮的生蒜制成 。 它保留了生大蒜原有成份，而且味道酸甜，食后無(wú)蒜味，不上火，是良好安全的保健食品 。
吃黑蒜的好處：
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黑蒜具有極強(qiáng)的抗氧化功效，是很好的抗衰老食品 。
黑蒜能調(diào)節(jié)血糖，且硒的含量較多，對(duì)人體胰島素的合成可起到一定的作用，所以糖尿病人的飲食中，可適當(dāng)加入黑蒜 。
黑蒜還能增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)腎、養(yǎng)護(hù)肝臟，而且對(duì)于亞健康人群有很好的保健作用 。
說(shuō)到這里肯定有人想要問(wèn)了，黑蒜能家常自制嗎？當(dāng)然能！
自 制 黑 蒜的方法：
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做法：
1. 挑選完整新鮮飽滿的未剝皮大蒜，洗凈后浸泡半小時(shí)，撈出晾干；
2. 電飯鍋底放蒸架，把硬皮紙圍在鍋內(nèi)周邊，放入蒜，按煮飯那一檔，煮完自動(dòng)變成保溫狀態(tài)；
3. 第二天開(kāi)始在蒜上放一條干毛巾吸水，讓蒸汽蒸發(fā)，每天更換一次毛巾直到第八天；
4. 八天后把蒜頭上下翻動(dòng)一次，調(diào)整位置讓蒜頭受熱均勻；
5. 再放置15天左右，黑蒜就大功告成了！成品的黑蒜軟軟糯糯，甘甘甜甜，沒(méi)有生蒜的辣味~
但有人覺(jué)得黑蒜不好吃，因?yàn)槭チ缩r蒜的辛香口感 。 其實(shí)，鮮蒜也有鮮蒜的妙，除了做配料，還能這么吃~
【黑蒜的功效與作用 這個(gè)黑蒜居然有這么大功效】臘 八 蒜
做法：
1. 準(zhǔn)備一個(gè)干凈的陶罐或玻璃罐，作為容器；
2. 選好紫頭蒜，去皮洗凈，晾干，放入陶罐或玻璃罐；
3. 倒入米醋直到剛好沒(méi)過(guò)大蒜為止，密封后將其置于10度-15度的常溫中，最好能曬到陽(yáng)光，泡制10天左右蒜呈翠綠色即可 。
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