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許多人都在找抗癌癥的方法，孰不知其實自己每天的飲食習(xí)慣就是得癌癥的因素，下面趕快和我一起看看這些飲食習(xí)慣吧。
怎么預(yù)防癌癥的發(fā)生？
膳食模式、食物和飲食習(xí)慣等與癌癥的發(fā)生發(fā)展關(guān)系密切相關(guān) 。大多數(shù)癌癥（80%-90%）是有體外環(huán)境因素造成，這其中30%-40%的癌癥，尤其是消化道腫瘤，與飲食有直接聯(lián)系。研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)許多食物中的物質(zhì)與癌癥發(fā)展有關(guān) ，包括食品添加物、烹調(diào)方式、食物的保存方法、環(huán)境污染物質(zhì)與藥物殘留經(jīng)過食物進入體內(nèi) 。那么，究竟哪些飲食習(xí)慣會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生呢？

一、高熱量飲食
熱量攝入過多，易導(dǎo)致超重，而超重人群患結(jié)直腸癌的幾率比正常人高，據(jù)報道，當(dāng)熱量攝入從2700kcal/d增至3900kcal/d時，結(jié)直腸癌的發(fā)生率可上升兩倍多。若同時攝入較多脂肪和動物蛋白，則發(fā)生率更高。這與腸道中膽汁酸在體內(nèi)經(jīng)酶轉(zhuǎn)化為致癌物——甲基膽蒽有關(guān) 。
二、膳食結(jié)構(gòu)
飲食結(jié)構(gòu)中，脂肪、碳水化合物攝入比例不合理，也可能會導(dǎo)致某些腫瘤發(fā)病率上升。如碳水化合物和食鹽攝入過量可腐蝕胃黏膜，破壞胃黏膜屏障，易導(dǎo)致胃癌，高脂肪膳食會促發(fā)乳腺癌、結(jié)直腸癌和胰腺癌。超10%的結(jié)直腸癌與低纖維飲食有關(guān) ，研究發(fā)現(xiàn) ，當(dāng)食用膳食纖維量為28％（非常高水平）和15％（高水平）時，大腸癌的發(fā)生率很低，當(dāng)攝入膳食纖維量為5％（低水平）時，則發(fā)生率很高。
三、進食習(xí)慣
進食時速度過快、進食溫度過高導(dǎo)致試管反復(fù)損傷，易導(dǎo)致食管癌的發(fā)生。長期食用過熱食物或飲料后，可能會經(jīng)常燙傷口腔和食道黏膜，而這些反復(fù)對食道的刺激、損傷，會引起食管黏膜的慢性炎癥反應(yīng) ，從而增加了食道癌變的風(fēng)險。

暴飲暴食、三餐不定這些不良進食習(xí)慣也會造成食管黏膜的理化刺激、機械性胃黏損傷、胃液分泌紊亂等，從而會增加上消化系統(tǒng)腫瘤的發(fā)病率。
四、烹調(diào)方式
煎炸、熏烤等烹調(diào)方式會促使多環(huán)芳烴、N-亞硝基化合物及雜環(huán)胺類化合物等多種致癌物質(zhì)生成。食品在熏烤過程中會產(chǎn)生大量的多環(huán)芳烴化合物，其中含有苯并芘等強致癌物質(zhì) ，它可滲透至整個食品。熏烤過程中，蛋白質(zhì)在高溫下，尤其在烤焦時會分解產(chǎn)生致癌的成分。
五、貯存不當(dāng)
蔬菜、鮮肉腌制保存或長時間存放均會產(chǎn)生亞硝酸鹽，肉類及魚類在腌制過程中，蛋白質(zhì)會形成胺類、酰胺類化合物，再與亞硝基化合物發(fā)生反應(yīng) ，最終生成具有致突變與致癌的N-亞硝基類化合物，會導(dǎo)致消化系統(tǒng)癌癥。
花生、玉米等在貯存過程中易被黃曲霉毒素污染，可導(dǎo)致肝癌的發(fā)生。
六、吸煙
吸煙是引起癌癥發(fā)生的最危險分子，最新研究表明， 19%的癌癥病例、約29%的死亡病例與都與吸煙有關(guān) 。從吸煙者吐出的煙霧中含有3500種化合物，其中55種被國際癌癥研究所（IARC）確定為致癌物。
七、飲酒
【怎么預(yù)防癌癥的發(fā)生這七種飲食壞習(xí)慣需糾正】很多研究和跟蹤調(diào)查發(fā)現(xiàn) ，酒精不只是和肝癌有密切聯(lián)系，還會增加上消化道/呼吸道癌癥、肺癌、女性乳腺癌、結(jié)直腸腫瘤以及泌尿系統(tǒng)腫瘤等癌癥的發(fā)生風(fēng)險，酒精本身不是一種直接致癌物質(zhì) ，然而它的代謝產(chǎn)物乙醛和活性氧簇（ROS）可以促進癌癥的發(fā)展，并且其促癌機制因癌癥種類不同而不同。