發(fā)菜是藍(lán)藻門念珠藻目的一種藻類，其隸屬于藍(lán)藻門、念珠藻目、念珠藻科、念珠藻屬、發(fā)狀念珠藻種，而藍(lán)藻和細(xì)菌從細(xì)胞構(gòu)成來看，屬于原核生物 。
發(fā)菜廣泛分布于世界各地的沙漠和貧瘠圖底，如中國(guó)、俄羅斯、索馬里、美國(guó)等，因其色黑而細(xì)長(zhǎng)，如人的頭發(fā)而得名，可以食用 。廣東人取“發(fā)”的諧音“發(fā)”而寫成“發(fā)菜”，意為發(fā)財(cái)，廣東通用簡(jiǎn)體字后，一律簡(jiǎn)化成“發(fā)”，使之變?yōu)榛ネǎ谵r(nóng)歷新年的廣東菜式中更為常見 。
【發(fā)菜是什么植物，發(fā)菜是保護(hù)植物嗎？】發(fā)菜因?yàn)闆]有線粒體以及相應(yīng)的細(xì)胞器，也不具備葉綠體，它的光合作用不是通過葉綠體進(jìn)行，而是在呈現(xiàn)綠色的營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞中進(jìn)行，另外，絲狀體中的異形細(xì)胞擁有固氮作用，可以吸收空氣中的氮?dú)猓铣砂被?。
正是由于發(fā)菜上述的固氮功能，它在抱團(tuán)生長(zhǎng)的過程中，除了可以固定土壤，減少土壤被雨水侵蝕防止水土流失之外，還可以利用強(qiáng)大的固氮功能，向四周生長(zhǎng)的植物提供氮肥營(yíng)養(yǎng)，因此它周圍的植物生長(zhǎng)得都會(huì)比較茂盛 。
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