納豆是一種傳統(tǒng)保健食品 ， 富含有氨基酸 ， 有機酸 ， 殼寡糖等多種易被人體吸收的營養(yǎng)成分 ， 隨著納豆的營養(yǎng)保健功效逐漸被人熟知 ， 越來越多人開始接觸納豆 ， 那納豆是什么豆呢？納豆是黃豆嗎？
納豆是什么 1 納豆這一詞源于日本 ， 是一種發(fā)酵食品 ， 是黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發(fā)酵所制成的豆制品 ， 有一定的黏性 ， 味道甜 ， 氣味較臭 ， 最初是日本皇室 ， 僧侶 ， 貴族的營養(yǎng)美容品 ， 明治維新期間流入民間 。
納豆是黃豆嗎 2 納豆不是黃豆 。
【納豆是什么,納豆是什么豆,納豆是黃豆嗎】 納豆只是以黃豆為原料所制成的發(fā)酵食品 ， 保留了黃豆的營養(yǎng)價值 ， 在發(fā)酵過程中還產(chǎn)生了許多的其他生理活性物質(zhì) ， 保健作用大大提高 ， 有改善便秘 ， 清除體內(nèi)致癌物質(zhì) ， 提高記憶力 ， 美容養(yǎng)顏的功效 。
納豆是豆豉嗎 3 納豆的原形是豆豉 。
納豆起始于中國的豆豉 ， 是大豆經(jīng)納豆菌發(fā)酵制成 ， 從我國秦漢時期就開始制作 ， 唐朝豆豉以及制作技術傳入日本 ， 在納所制作 ， 依照日本特色發(fā)展出了納豆 ， 味甜 ， 因此現(xiàn)如今的納豆并非是豆豉了 。
納豆可以用黑豆做嗎 4 可以 。
納豆的原料是黃豆 ， 但是黑豆補腎利尿 ， 黑發(fā)的營養(yǎng)功效 ， 黃豆替代不了 ， 用黑豆制成納豆可獲得黑豆的營養(yǎng)功效 ， 只是納豆的制作方法復雜 ， 在制作過程要注意蒸煮時間 ， 把黑豆煮熟煮透 。
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