奶酪和黃油都是以牛奶味原料制成的， 外觀上有些相似， 但又存在很大的不同之處， 本文主要是介紹黃油和奶酪的區(qū)別 。
營養(yǎng)價值不同 1 奶酪：又稱為芝士， 是牛奶的營養(yǎng)精華， 具備多種氨基酸、維生素及礦物質(zhì)成分， 提取出了牛奶中的乳膠很容易與唾液酶反應(yīng)， 咀嚼后容易吸收；
黃油：俗稱的牛油， 90%以上成分是脂肪， 蛋白質(zhì)、維生素含量較低， 營養(yǎng)價值不如乳酪 。 人造黃油中還含有反式脂肪酸， 對健康有害 。
熱量不同 2 奶酪：328大卡/100克， ， 脂肪含量20-30%；
黃油：888大卡/100克， 90%以上是脂肪 。
【黃油和奶酪的區(qū)別,奶酪和黃油有什么區(qū)別】
制作方法不同 3 奶酪：是發(fā)酵的牛奶， 其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處， 但是奶酪的濃度比酸奶更高， 近似固體食物 。
黃油：是新鮮牛奶加以攪拌之后， 從上層濃稠狀物體中提煉的 。
味道不同 4 奶酪：由于是經(jīng)過發(fā)酵制成的， 奶酪除了香甜的奶香味及淡淡的咸味外， 還會有點酸味 。
黃油：奶香味很足， 入口有油膩感， 沒有酸味 。
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