竹葉屬于峨眉山高山綠茶，是以清明前采摘的茶芽為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、烘焙等工藝制作而成的茶葉，主要分為品味級、靜心級、論道級三類，其茶葉扁平光滑，顏色嫩綠，茶香濃郁持久，茶湯明亮 。
加工工序
春季是竹葉青采摘的最佳期間，春季新發(fā)出的嫩芽，嫩芽肥厚含有富厚的營養(yǎng)成分，春茶是一年之中最好的茶葉，在清明節(jié)前夕峨眉山的茶農(nóng)開始采摘新茶，春茶以清明，谷雨前采摘的茶葉最好 。竹葉青在春季開始采摘，采摘的新葉經(jīng)過篩分一芽一葉，采摘的新葉經(jīng)過殺青，揉捻，烘培等工藝制作而成，成品茶以綠色調(diào)為主，含有較多的葉綠素，竹葉青按照成品茶的顏色和制茶工藝，竹葉青屬于綠茶的烘青類茶 。
采摘要求
竹葉青的芽葉的采摘要求非常嚴(yán)格，他有三個不同的等級來區(qū)別相對的好壞 。竹葉青是峨眉山生產(chǎn)的一種很知名的綠茶 。竹葉青又名青葉甘露 。茶產(chǎn)于四川省峨眉山市及其周遍地區(qū)，屬于扁平形炒青綠茶，其清醇、淡雅的風(fēng)格有口皆碑 。
【竹葉青是什么茶型，雀舌竹葉青是什么茶？】好的品質(zhì)來自于好的原料 。竹葉青的芽葉的采摘要求非常嚴(yán)格，根據(jù)一級、二級、三級等不同等級其標(biāo)準(zhǔn)也不同 。一般標(biāo)準(zhǔn)是采摘獨芽，形如黃瓜籽，大小勻凈，不帶空心芽，不采紫紅色茶芽，因紫紅芽加工后變黑而影響商品性，其次是采摘一芽一葉初展和一芽一葉開展的芽茶，無芽不采，病芽、焦芽不采，每一等級應(yīng)作到芽形基本一致 。以上可以看出，竹葉青對茶葉的原料選取很嚴(yán)格，好的茶葉的背后有著無限的努力 。
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