很多人都在問黃色的面條是什么面，今天就給大家講解一下黃色的面條是什么面 。
黃色的面條是黃面 。新疆涼面又叫黃面，因其色黃而得名，維吾爾語(yǔ)叫“賽熱克阿希”，屬夏令風(fēng)味小吃，面中有一主要原料叫蓬灰，蓬灰來(lái)源于戈壁上的“臭蓬蒿”，這是一種野生植物 。
黃面：
【黃色的面條是什么面】在昌吉市、奇臺(tái)縣、米泉市等地的回族人中間，多有出名的拉黃面師傅，拉出的面細(xì)如游絲，柔韌耐嚼 。再加上配料精致獨(dú)到，蒜、醋、辣味俱全，深受群眾歡迎 。而昌吉州流行的烤肉拌涼面的獨(dú)特吃法，更是受到外地來(lái)客的青睞 。制作黃面的工藝極其講究，操作也非常不易 。拉面師傅雙手舞動(dòng)一塊淡黃色的面團(tuán)，時(shí)而抻拉成長(zhǎng)條狀，時(shí)而旋轉(zhuǎn)擰成麻花狀，象變戲法一樣，將一團(tuán)足有七、八斤重的面團(tuán)拉成一把細(xì)粉絲樣的面條 。下鍋煮熟的黃面絲色黃晶亮，可乘熱拌菜食之 。吃起來(lái)開胃去膩，清熱解煩 。
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