【薺菜幾月份可以挖，北京薺菜幾月份挖？】薺菜的采挖時間是3月上旬，秋季的9~10月都可以挖 。薺菜是十字花科、薺屬一年生或二年生草本植物，長在山坡、田邊及路旁，全世界溫帶地區(qū)廣泛分布，薺菜莖葉作蔬菜食用，種子含油，供制油漆及肥皂用 。常見的兩個薺菜品種是板葉薺菜和散葉薺菜 。
薺菜的介紹
板葉薺菜：又叫大葉薺菜，粗葉頭 。葉肥大而厚，葉緣羽狀缺刻淺，淺綠色，抗旱耐熱，易抽薹，不宜春播，產(chǎn)量較高，品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味鮮美 。
散葉薺菜：又叫細(xì)葉薺菜、碎葉頭、百腳薺菜 。葉片小而薄，葉緣羽狀缺刻深，綠色，抗寒力中等，耐熱力強(qiáng)，抽薹晚，適于春秋兩季栽培、品質(zhì)優(yōu)良，香氣較濃，味極鮮美，但產(chǎn)量低，栽培少 。
薺菜屬耐寒蔬菜，喜冷涼濕潤的氣候，種子發(fā)芽適溫為20~25℃，氣溫低于10℃，高于22℃時，生長緩慢，濕度高，品質(zhì)差 。
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