【草芽是什么季節(jié)，草芽尖尖的季節(jié)是什么季節(jié)？】草芽的季節(jié)是春季 。但現(xiàn)在有一種蔬菜也叫草芽，學名為象牙菜，一年四季都可以進行采收 。草芽生長在水里，葉露于水面，呈翠綠色，他的食用部分生長在泥土中與蓮藕的生長類似，其種植方法與種蓮藕基本相同 。草芽四季生長，隨時可采來食用，夏秋為生長旺季 。由于它生長在水里，又具有脆、嫩的特點 。所以，草芽采集后，必須養(yǎng)泡在水中，烹制時才能取出 。
草芽色澤乳白，甜脆鮮嫩，是一種上好的食用菜 。將草芽切成段，與雞肉片同炒為雞片草芽，潔白汁亮，清淡素雅，質地鮮嫩，芳香異常 。草芽還可分別配上云腿片、魚片，烹制成云腿燴草芽和溜草芽魚片等色鮮味美的佳肴 。用草芽燒湯，鮮香滋嫩，味美無比 。草芽腰片湯、草芽海參湯都是筵席中不可多得的湯菜 。凡是到建水去，每餐少不了吃草芽 。草芽營養(yǎng)豐富，含有多種維生素 。
除此之外，草芽根含淀粉，可釀酒 。葉片可編席、薄包等 。它的花呈深褐色，長條狀，表面柔軟，帶有微香，它的花也是夏秋季驅蚊的天然材料 。草芽的花可以收集起來曬干保存，以后點燃當蚊香使用 。花粉名蒲黃，入藥有止血、活血消瘀的功效 。
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