【鹽田大蝦屬于什么蝦 鹽田蝦是什么蝦】鹽田大蝦既不屬于河蝦 ， 也不屬于海蝦 。鹽田蝦是生長在高鹽度海水中的蝦 ， 生長水域的含鹽量是普通海水的2-3倍 ， 因此鹽田蝦的蝦青素的含量更高 ， 蝦肉纖維更為粗大 。鹽田蝦營養(yǎng)豐富、口味鮮美、可烹制多種佳肴及制作多種休閑、風(fēng)味食品 。
鹽田蝦主要分布在渤海灣淡水與海水交界處 ， 有著豐富的微生物作為天然餌料 ， 原生態(tài)的天然日曬鹽場 ， 加上日積月累形成的2-3倍海水鹽度的廣袤的灘涂資源與濕地環(huán)境 ， 簡直就是鹽田蝦生長的絕佳之地 。
因為鹽田蝦在高鹽度海水的嚴(yán)峻生存挑戰(zhàn) ， 并與它的天敵蝦虎魚、海鳥展開殊死搏斗 ， 并在廣闊的水域中尋找食物補(bǔ)給體力 ， 獨(dú)特的生長環(huán)境使其生長更緩慢、纖維更粗、蝦青素含量更高、因此口感更勁道 ， 回味更鮮甜 。在這種環(huán)境中存活的鹽田蝦體魄健壯、活力充沛 ， 堪稱蝦中的運(yùn)動健將 。
鹽田蝦不同于傳統(tǒng)蝦的處理方式 ， 因為它的生長水域比較純凈 ， 蝦體沒有蝦線 。因此我們在處理過程中無需剔除蝦線 ， 只需要去掉蝦腔 ， 腹部打花刀即可 。鹽田蝦口感緊致 ， 味道鮮美 ， 白灼蝦口感微甜 。
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