變態(tài)莖植物是指植物生長過程中，由于外界環(huán)境的改變，導(dǎo)致植株的莖產(chǎn)生的變化，常見的變態(tài)莖植物有土豆、芋頭、南瓜、黃瓜、仙人掌、絲瓜、水仙花、洋蔥等等 。變態(tài)莖植物可以分為地上變態(tài)莖和地下變態(tài)莖兩種，其中地上變態(tài)莖又包括葉狀枝、刺枝、莖卷須、肉質(zhì)莖；地下變態(tài)莖包括根狀莖、塊莖、球莖、鱗莖 。
【什么是變態(tài)莖植物，變態(tài)莖的植物有什么？】
葉狀枝：葉狀枝是指葉完全退化或不發(fā)達(dá)，而由葉狀枝進(jìn)行光合作用，常見的有曇花、令箭、文竹、天門冬、假葉樹和竹節(jié)蓼等的莖，外形很像葉，但其上具節(jié)，節(jié)上能生葉和開花 。
肉質(zhì)莖：肉質(zhì)莖是由莖變態(tài)成的肥厚多汁的綠色肉質(zhì)莖，可行光合作用，如仙人掌和多肉植物等，其變態(tài)莖可呈球狀、柱狀、或扁圓柱形等多種形態(tài) 。
球莖：常見的球莖植物有水仙、洋蔥等，其變態(tài)莖呈扁平或圓盤狀，營養(yǎng)物質(zhì)主要貯存在肥厚的變態(tài)葉中 。
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