很多人都在問芥末是哪個(gè)國家發(fā)明的 ， 今天就給大家講解一下芥末是哪個(gè)國家發(fā)明的 。
黃芥末源于中國；綠芥末（青芥辣）源于歐洲 。芥末又稱芥子末、西洋山芋菜 ， 芥辣粉 ， 一般分綠芥末和黃芥末兩種 。黃芥末起源于中國 ， 由芥菜籽碾磨而成 。綠芥末（青芥辣）起源于歐洲 ， 由辣根（馬蘿卜）制成 。加入顏料后是綠色的 。它的刺鼻氣味比黃芥末還要強(qiáng)烈 ， 而且有獨(dú)特的香味 。芥末略帶苦味 ， 辛辣而芳香 。
芥末：
【芥末是哪個(gè)國家發(fā)明的】芥菜類蔬菜包括十字花科中蕓苔屬、白芥屬（Sinapis）中的若干種蔬菜 。其成熟的種子經(jīng)碾磨是一種辣味調(diào)料 ， 稱為芥末 ， 又稱芥子末、芥辣粉 。山葵、青芥辣、西洋山萮菜 。有人把它與中國的芥末醬 ， 混為一談 ， 是因?yàn)椴涣私?。日本人食用的是西洋山萮菜的根 ， 在鯊魚皮做砂皮上磨出來的醬；中國人食用的是芥末的種子 ， 經(jīng)過研磨而成的醬 。這完全是兩種不同的植物 。芥末褐芥末原產(chǎn)于中國 ， 歷史悠久 。從周代起就已開始在宮廷食用 ， 自古以來都被當(dāng)作一種自然藥草 ， 后傳入日本 。因?yàn)槿毡緸閸u國 ， 吃海鮮的人很多 ， 所以在日本得到發(fā)展 。當(dāng)今芥末已經(jīng)是日本料理的重要調(diào)味料之一 ， 生魚片和壽司尤其常用芥末 。通常將山葵的根研磨之后 ， 作成調(diào)味料 。新鮮研磨出來的芥末呈現(xiàn)出淺綠色 ， 具有粘性 ， 散發(fā)出清新的氣味和辛辣的味道 。
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