紅茶的鼻祖在中國 。紅茶 ， 英文為Black tea 。紅茶在加工過程中發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng) ， 鮮葉成分變化較大 ， 茶多酚減少90%以上 ， 產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質(zhì) ， 具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特征 。
【紅茶鼻祖 紅茶鼻祖在哪里】正山小種紅茶于1610年流入歐洲 。1662年 ， 當(dāng)葡萄牙凱瑟琳公主嫁給英皇查理二世時(shí) ， 她的嫁妝里面有幾箱中國的正山小種紅茶 。從此 ， 紅茶被帶入英國宮廷 ， 喝紅茶迅速成為英國皇室生活不可缺少的一部分 。
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