四 食鹽的日常選擇
常見的加碘精制食鹽、海藻碘鹽、綠色食品食用鹽適用于普通消費者，適合絕大多數(shù)的健康人群，能滿足日常的碘攝入量 。特別是育齡婦女、孕婦、哺乳期婦女、0-3 歲嬰幼兒、學(xué)齡前及學(xué)齡兒童等都是補碘的重點人群 。低鈉鹽適用于一般的高血壓和心臟病患者，通過減少人體攝入的鈉元素來達(dá)到降血壓、保護(hù)血管壁的作用 。但是特別需要注意的是由于低鈉鹽中含有 20-30%氯化鉀，含有較多的鉀元素，所以高溫作業(yè)、重體力勞動強度的工作人員和有腎功能障礙的人或服用降壓藥物的高血壓患者等不適宜高鉀攝入的人群應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎使用 。鈣鹽中含有較高含量的鈣元素，能夠在日常的生活中補充一些鈣元素 。腌制鹽能用來腌制一些蔬菜和肉類，由于腌制鹽中添加了一些利于提高腌制品口感和色澤的成分，能明顯提高制作出來的腌制品質(zhì)量 。未加碘食鹽僅適用于甲亢患者和部分甲狀腺炎患者，而其他的甲狀腺疾病患者不需要食用未加碘食鹽 。
五 如何挑選放心鹽
1、應(yīng)通過正規(guī)的超市、商店和專賣店渠道購買食鹽，購買時要注意辨認(rèn)食鹽的種類，挑選適合自己的產(chǎn)品，購買小袋包裝的食鹽，包裝上會有明確的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期（一般為 3-5 年） 。不能圖便宜，購買散裝鹽和其他沒有標(biāo)簽標(biāo)識的鹽 。
2、購買時要認(rèn)真查看食鹽的碘含量，云南省內(nèi)銷售的食鹽包裝上一般有 25mg/kg，18-33mg/kg 或 1800.0 微克的字樣，如果有其他的數(shù)字標(biāo)識的碘含量食鹽產(chǎn)品是不允許在云南市場上銷售的 。如果遇到銷售散裝食鹽、無標(biāo)簽標(biāo)識食鹽的；發(fā)現(xiàn)用工業(yè)鹽等非食鹽假冒食鹽等違法行為的，可以向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門舉報，或者直接撥打 12315舉報 。
3、盡量購買熟悉品牌的食鹽，那樣的話買到假鹽的幾率也要小一些 。我曾遇到過有的人圖便宜買了些不熟悉的品牌的鹽來腌制火腿和干巴，等到后來腌臭了才后悔莫及 。
六 食鹽的日常使用
1、碘鹽應(yīng)放在陰涼、干燥處，避免受陽光直射和吸潮，離開灶臺存放，避免高溫影響；存放時間不宜過長，可購買小包裝碘鹽，做到隨用隨買 。
2、烹飪時不宜過早放入碘鹽，宜在食物快熟時放入；避免用碘鹽爆鍋、長時間燉、煮，以免碘受熱失效而失去補碘的作用 。
3、烹飪用鹽不要過量，每人每天不要大于 6 克，也就是一個啤酒瓶蓋的量 。孕婦和哺乳期婦女及嬰幼兒等特需人群需碘量比一般人要大，因此，建議孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒等特需人群要常吃些海帶、紫菜等海產(chǎn)品，這樣既可以不多吃鹽又可補充適當(dāng)?shù)牡鈹z入量 。
七 鹽的其他用途
1、用鹽洗頭可以治脫發(fā)頭發(fā)容易脫落，除了疾病外，汗腺、皮脂腺受阻也是原因之一 。這個時候用天然鹽輕搓頭部 2―3 分鐘，再以清水沖凈，可以刮去污垢，還可以刺激發(fā)根，使之再生；鹽的養(yǎng)分可以同時兼具清潔和養(yǎng)護(hù)功能 。
2、用鹽泡腳助眠在晚上睡前用一盆淡鹽水泡腳，不但治療腳氣，還能預(yù)防感冒，還可以幫你睡的安穩(wěn)，如果用足浴鹽效果就更好 。
3、用鹽去污很方便如果陶瓷、玻璃等器皿內(nèi)的茶垢、污垢，用鹽擦洗的話，去污效果不錯 。還有用鹽和蘇打水清潔冰箱內(nèi)部，效果也是很好的，另外，新裝修的房間可以在室內(nèi)放置兩盆冷鹽水，家具及墻壁上的油漆味就會消除 。還有一招，在廚房水槽下水管中定期倒入濃鹽水，可保持清潔，防止發(fā)臭和油污堆積 。
來源：云廣主播李丹
【鹽保質(zhì)期三年過期還能吃嗎? 鹽保質(zhì)期】編輯：曹譯文 曹禹夢
責(zé)任編輯：阮愛麗
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