主要價值
荸薺是中國的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球莖供食用，可以生食、熟食或做菜，尤適于制作罐頭，稱為“清水馬蹄\”，是菜館的主要佐料之一；并可提取淀粉，與藕及菱粉稱為淀粉三魁，性寒滑，味甘涼，能益氣安中 。同時地上部的管狀葉狀莖具有止渴、解熱等功效 。
【荸薺怎么讀音是什么 荸薺怎么讀】來源：-荸薺
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