不同植物器官衰老或在逆境下遭受傷害，往往發(fā)生膜脂過氧化作用，丙二醛是膜脂過氧化的最終產(chǎn)物，其含量可以反映植物遭受逆境傷害的程度 。丙二醛從膜上產(chǎn)生的位置釋放出來后，可以與蛋白質(zhì)、核酸反應(yīng)，從而喪失功能，還可使纖維素分子間的橋鍵松弛，或抑制蛋白質(zhì)的合成 。不同植物體內(nèi)，各個(gè)反應(yīng)進(jìn)行的程度不同，因而最終的丙二醛含量會(huì)有所不同；這與植物的耐受程度也是有關(guān)系的 。
【不同植物在同一逆境下丙二醛含量變化不同，說明了什么？】丙二醛，是一種有機(jī)化合物，分子式為C3H4O2 。丙二醛（MDA）是常用的膜脂過氧化指標(biāo)，在酸性和高溫度條件下，可以與硫代巴比妥酸（TBA）反應(yīng)生成紅棕色的三甲川，其最大吸收波長在532nm 。但是測定植物組織中MDA時(shí)受多種物質(zhì)的干擾，其中最主要的是可溶性糖，糖與TBA顯色反應(yīng)產(chǎn)物的最大吸收波長在450nm，但532nm處也有吸收 。
植物遭受干旱、高溫、低溫等逆境脅迫時(shí)可溶性糖增加，因此測定植物組織中MDA—TBA反應(yīng)物質(zhì)含量時(shí)一定要排除可溶性糖的干擾 。低濃度的鐵離子能夠顯著增加TBA與蔗糖或MDA顯色反應(yīng)物在532、450nm處的消光度值，所以在蔗糖、MDA與TBA顯色反應(yīng)中需一定量的鐵離子，通常植物組織中鐵離子的含量為每克千重100—300ug/g，根據(jù)植物樣品量和提取液的體積，加入Fe3+的終濃度為0.5umol/L 。
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