1、準(zhǔn)備材料：豬肉 1000g，姜片 七片，冰糖 適量，料酒 適量，鹽 適量，生抽 適量，老抽 適量
2、香料：八角 兩顆，草果 半個(gè)，花椒 二十顆，小茴香 適量，桂皮 一塊
3、將買來的豬肉洗凈，切大塊備用 。
4、豬肉涼水放入鍋中，大火煮開，撇去浮沫 。
5、將焯水后的豬肉從鍋中撈出待用 。
6、準(zhǔn)備好的所有香料放在一起用紗布包好綁起來 。
7、鍋里放油，小火放入冰糖炒出糖色 。
8、倒入肉塊翻炒至均勻上色，加入料酒、生抽、老抽、姜片、鹽和適量開水一起翻炒均勻 。
9、將炒鍋里的肉和湯湯一起倒入電壓力鍋，放入調(diào)料包，加開水至基本沒過肉肉，蓋上蓋子，悶40分鐘左右 。
【正宗臘汁肉大料配方 配方及制作方法】10、40分鐘后美味的臘汁肉就可以出鍋食用了 。
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