很多人都在問(wèn)怎么判斷燕窩熟沒(méi)熟，今天就給大家講解一下怎么判斷燕窩熟沒(méi)熟 。
燕窩燉到表面晶瑩透亮，絲條狀不大分明，有些黏稠感即為熟 。燕窩是指雨燕目雨燕科的部分，雨燕和金絲燕分泌出來(lái)的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴 。又稱(chēng)燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色 。
燕窩的采收季節(jié)：
【怎么判斷燕窩熟沒(méi)熟】通常為每年的2月～10月 。2月～4月采收的燕窩，因雨水多，適合昆蟲(chóng)繁殖，金絲燕食物充足，唾液分泌多，故燕盞完整、光澤度好、少毛、常稱(chēng)之為頭期燕 。5月～10月采收的燕窩，稱(chēng)之為二期燕三期燕，此時(shí)是金絲燕的換毛期，故所筑出的燕巢較為疏松，盞形亦不及頭期的燕盞，絨毛雜質(zhì)亦較多 。燕窩顏色呈現(xiàn)象牙白，或象牙白偏黃，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者日照時(shí)間較長(zhǎng)的燕窩會(huì)呈現(xiàn)偏黃色 。
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