很多人都在問餐用具使用衛(wèi)生要求 ， 今天就給大家講解一下餐用具使用衛(wèi)生要求 。
餐用具使用衛(wèi)生要求是不得重復(fù)使用一次性餐飲具 ， 已消毒和未消毒的餐用具應(yīng)分開存放 。
餐具：
【餐用具使用衛(wèi)生要求】餐具 ， 指用餐時(shí)直接接觸食物的非可食性工具 ， 用于輔助食物分發(fā)或攝取食物的器皿和用具 。市場(chǎng)上還出現(xiàn)了許多一次性的餐具 ， 這種餐具對(duì)環(huán)境不好 ， 也有一些可降解材料制作的餐具 。餐具包括成套的 ， 有金屬器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、紙制器具、塑料器具以及五花八門、用途各異的各種容器類工具（如碗、碟、杯、壺等）和手持用具（如筷、刀、叉、勺、吸管、簽棒等）及等用具 。陶瓷過去被公認(rèn)為是無毒餐具 ， 瓷器餐具使用中毒的報(bào)告 。原來有些瓷器餐具的漂亮外衣（釉）中含有鉛 ， 如果燒瓷器時(shí)溫度不夠或者涂釉配料不符合標(biāo)準(zhǔn) ， 就可能會(huì)使餐具含有較多的鉛 。當(dāng)食物與餐具接觸時(shí) ， 鉛就可能溢出釉的表面混入食物中 。因此 ， 那些表面多刺、多斑點(diǎn)、釉質(zhì)不夠均勻甚至有裂紋的陶瓷產(chǎn)品 ， 不宜做餐具 。挑選瓷器餐具時(shí) ， 要用食指在瓷器上輕輕拍彈 ， 如能發(fā)出清脆的罄一般的聲響 ， 就表明瓷器胚胎細(xì)膩 ， 燒制好 ， 如果拍彈聲發(fā)啞 ， 那就是瓷器有破損或瓷胚質(zhì)劣 。
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