在中國 ， 歐芹被叫做香芹 。歐芹原產于歐洲地中海地區(qū) ， 在世界各地均有栽種 。在中國分布于黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河南、山東、江蘇等省區(qū) 。生于草甸、開闊的山坡草地、林緣灌叢間 。歐芹葉子為生綠色 ， 表面光滑亮麗 ， 嫩葉可食用；有胡椒味 ， 常做香辛調味品 。
歐芹食用器官主要是鮮嫩的葉及葉柄 。它不僅芳香濃郁 ， 而且營養(yǎng)豐富 。歐芹的果實和葉子中均含有揮發(fā)性精油 ， 可用蒸餾法提取 。歐芹精油中含有類黃酮成分 ， 有利尿和防腐作用 。咀嚼其葉片可以消除口腔異味 ， 是天然的除臭劑 。
香芹是一種營養(yǎng)成分很高的芳香蔬菜 ， 維生素K的含量可能高居各種蔬菜之首 ， 此外維生素A ， 維生素C ， 胡蘿卜素 ， 葉酸以及鐵的含量也較一般蔬菜高 。
【歐芹在中國叫什么，歐芹還叫什么？】
歐芹是傘形科歐芹屬植物 ， 芹菜 ， 屬傘形科植物 。有水芹、旱芹兩種 ， 芹菜是高纖維食物,易消化 ， 高維生素 ， 是我們日常菜肴中的重要配菜之一 ， 可以用來煲湯、做餃子餡料 ， 或者是搭配其他菜品清炒 ， 清新可口 。
