姜薯是溫性 。姜薯，廣東省粵東潮汕地區(qū)的一種薯類，也有地區(qū)俗稱小淮山，因皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾連，而受到老少喜愛 。姜薯的食用方法：姜薯洗凈，削皮，切段，放入鍋中，加入清水、豬骨、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、雞精、芝麻油，煮制1~2小時，即可食用；姜薯洗凈，削皮，切片，放入鍋中，加入白糖、豬油、小火煮制變色，即可食用 。
姜薯的收貨和儲藏
收獲：姜薯的收獲期于農(nóng)歷11月至翌年1月（即大雪至立春） 。姜薯薯塊皮薄易破，肉軟易爛，很不耐貯藏 。收獲時要小心挖掘，盡量避免薯塊損傷 。一般采用即收即售即食的方法 。
貯藏：收獲后暫未出售的薯塊可短暫地置于向陽或干爽的高處，未售的最好采用留地待收的保藏法 。
【姜薯是涼性還是熱性，姜薯是涼性還是熱性？】姜薯極不耐貯藏，更不耐運(yùn)輸，不少主產(chǎn)區(qū)的農(nóng)民外出租地種植，就地種植，就地供應(yīng)，避其弱點(diǎn) 。為了拓寬其利用途徑，食品加工企業(yè)用以制成糕品、姜薯酥等耐藏耐運(yùn)的食品，提升其附加值 。
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