1、碗中倒入面粉10g、酵母10g、溫水50ml攪拌均勻 ， 靜置發(fā)酵15分鐘 ， 面粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5g混合均勻 ， 再加入發(fā)酵好的酵母面糊 ， 攪拌均勻 ， 混合好的面邊攪拌邊倒入溫水300ml ， 將面揉勻 ， 靜置發(fā)酵5分鐘 ， 而后再次將面團(tuán)揉圓 ， 放入盆中 ， 蓋上保鮮膜 ， 置于溫暖處發(fā)酵15分鐘 。
2、取出發(fā)酵好的面團(tuán) ， 稍微揉面排出多余氣體 ， 再將面團(tuán)分成兩半 ， 其中一半暫且不用 ， 另一半搓成長(zhǎng)條 ， 然后切成6等份 。
3、切好的面團(tuán)依次壓扁 ， 搟成中間厚邊緣薄 ， 比手掌略大一點(diǎn)的面皮 。
4、切好的面團(tuán)依次壓扁 ， 搟成中間厚邊緣薄 ， 比手掌略大一點(diǎn)的面皮 ， 面皮中放上一大勺豬肉餡 ， 包成包子 。
【發(fā)面包子的蒸法 發(fā)面包子的蒸法是什么】5、蒸鍋倒入熱水 ， 將包子放入墊有烘焙紙的蒸屜中 ， 擺上蒸鍋 ， 蓋上蓋子 ， 靜置15分鐘進(jìn)行最后的餳發(fā) 。
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