【為什么有的綠豆怎么煮都是硬的】很多人都在問(wèn)為什么有的綠豆怎么煮都是硬的，今天就給大家講解一下為什么有的綠豆怎么煮都是硬的 。
怎么都煮不軟的綠豆是死豆 。死豆又稱“石豆”“實(shí)豆”“鐵豆”“硬粒”，是由于籽粒種皮柵欄組織外面，透明帶含有蠟質(zhì)或柵欄組織細(xì)胞壁硬化造成，極難煮軟 。在很多豆類中都存在死豆，但因在外觀很難將其于正常豆子區(qū)分，難以去除 。
綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國(guó)已有兩千余年的栽培史 。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū) ?，F(xiàn)在東亞各國(guó)普遍種植，非洲、歐洲、美國(guó)也有少量種植，中國(guó)、緬甸等國(guó)是綠豆主要的出口國(guó) 。種子和莖被廣泛食用 。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開(kāi)胃，老少皆宜 。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等 。
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