1、準備食材：雞脯肉一塊（也可以換成里脊肉或者牛肉），小蔥，生姜，香菜，雞蛋，紫菜！
2、將雞脯肉剁成肉餡（也可用絞肉機攪碎），生姜切成姜末，小蔥切成蔥花，香菜切斷 。
3、向剁好的肉餡種加入食鹽，生姜，少量的生抽，順著同一個方向攪拌，并且分多次加入少量的水！
4、將雞蛋清加在肉餡中，也可以將雞蛋全部加進來！
5、加入4小勺淀粉，將其攪拌均勻 。
6、鍋中燒開水，但是不要沸騰，將肉餡擠成丸子，下入鍋中！
7、肉丸子全部定型后，即可開大火煮開 。
8、鍋中加入適量的食鹽，白糖調(diào)味，加入剩下的蛋黃，關(guān)火即可！
9、將紫菜放在碗中，把煮開的丸子湯倒進來 。
【小肉丸子最好吃的做法 小肉丸子的家常做法】10、撒上香菜，小蔥，美味的丸子湯就做好了！根據(jù)自己的口味來，不喜歡的可以不放！
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