柿子按口感可以分為甜柿和澀柿兩大類；按照外表顏色可以分為紅柿、青柿、黃柿、朱柿、白柿和烏柿六類；按照果實(shí)形狀可以分為圓柿、方柿、長柿、葫蘆柿及牛心柿等 。柿子不僅營養(yǎng)豐富，含有大量的糖類及多種維生素，而且具有很高的藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值 。
柿果實(shí)營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“果中圣品” 。在成熟新鮮果實(shí)中，每100g果肉中含有0.16mg維生素A、16mg維生素C、9mg鈣、20mg磷以及0.2mg鐵，其中胡蘿卜素占據(jù)維生素A的大部分含量 。柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維；柿果含有的多酚類物質(zhì)是優(yōu)良的抗氧化劑，有藥用價(jià)值 。
【柿子的常見品種分類，柿子分什么品種？】
柿子的果實(shí)常經(jīng)脫澀后作水果，經(jīng)過適當(dāng)處理，可貯存數(shù)月，如采用冷凍法處理，貯藏在零下10℃的低溫，一年中都可隨時(shí)取食；柿子亦可加工制成柿餅 。
柿子雖美味，但吃時(shí)要注意，不要空腹吃柿子，同時(shí)不要與含有大量蛋白質(zhì)的水產(chǎn)品同食 。
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