豬肚包雞配料：雞腿、豬肚條、料酒、姜片、紅棗、當(dāng)歸、黨參、枸杞、黃芪、花胡椒粉、純牛奶 。豬肚包雞做法：雞腿冷水下鍋、加入料酒、姜片；將清水加入鍋中，放入雞腿，豬肚條，紅棗2個(gè)、當(dāng)歸、黨參、黃芪、枸杞、攪拌均勻；繼續(xù)加入清水、花椒粉、小火煲2小時(shí)；加入純牛奶，繼續(xù)煲15分鐘即可出鍋 。
豬肚包雞，是一道廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于客家菜系，又名豬肚煲雞、鳳凰投胎，流行于廣東的深圳、惠州、河源、梅州等粵東一帶，是廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣 。
【豬肚包雞的制作方法及配料 廣東豬肚包雞的制作方法及配料】
相傳在清朝，宜妃剛生完太子，因?yàn)橐隋形覆?，產(chǎn)后身體虛弱，乾隆吩咐御膳房燉補(bǔ)品給宜妃吃，可是她吃什么都沒(méi)有胃口，鳳體日漸消瘦 。宮里的太醫(yī)想盡辦法做種種名貴補(bǔ)品給宜妃吃，還是無(wú)濟(jì)于事 。乾隆召集太醫(yī)和御膳房，把旨意傳下去，無(wú)論用何辦法，都要醫(yī)治宜妃的病 。
御膳房想到“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的方法，于是把民間傳統(tǒng)坐月子吃雞湯的做法加以改良，把雞放進(jìn)豬肚里加上名貴藥材燉湯，宜妃吃后果然胃口大開(kāi)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間飲食調(diào)理，宜妃的胃病已痊愈而且膚色也紅潤(rùn)有光澤，美艷動(dòng)人 。從此乾隆把這道菜叫做“鳳凰投胎”，就是現(xiàn)在的豬肚雞火鍋，便從此在民間廣為流傳 。
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