大家好，我是聚靈陣主 。好久沒有寫美食了，前一陣子小編問我，最近咋不寫美食了，我說，寫啊，我的心是屬于美食的 。這不，新一篇美食橫評就來了！
說實話最近一邊上班一邊寫文，整個人的確是挺肝的，這時候其實就完全是靠咖啡救命，因為我也不是那種享受生活非要手磨咖啡，要什么bigger的人，作為一個打工人，咖啡首先是一個提神的工具，其次要方便，不能整半天才能喝到，最后才是口感 。所以本次橫評中，陣主選的都是速溶咖啡、凍干咖啡、膠囊咖啡、瓶裝直飲咖啡，唯一一款亂入的是知乎的掛耳咖啡，因為確實火，所以也順便評測一下 。
關(guān)于咖啡的一點知識科普咖啡的提神原理
因為是第一篇咖啡文章，又是注重提神效果的橫評，所以請允許我先整點高大上的原理 。首先，大家都知道咖啡的提神效果主要來自咖啡因，那么咖啡因又為什么能夠提神呢？這就涉及到神經(jīng)科學的原理了 。
從下圖中我們可以看出，咖啡因的作用機制主要有3種 。第一種說法是：咖啡因是腺苷受體的抑制劑，本身腺苷和腺苷受體結(jié)合會導致疲憊，咖啡因抑制了這種結(jié)合，導致了疲憊的感受會被抑制；至于后面兩種機制，則主要是作用在肌肉上的 。
本次橫評中的幾種類型咖啡
還是原來的那句話，相信大部分打工人對于咖啡的需求都和陣主一樣，一是提神，二是方便，三則是在前面兩個需求的前提下，增加一些口感就最好了 。因此陣主此次橫評的幾種類型的咖啡都是非常方便的，不需要咖啡機或者膠囊機，也不是咖啡豆之類的 。
1、掛耳咖啡
掛耳咖啡就是把咖啡豆研磨成粉末，然后裝在過濾袋里面，喝的時候再打開濾袋，用熱水將咖啡滴濾下來 。算是在保證便攜的情況下，最大程度地保留了咖啡香醇的風味了吧 。最近很火的知乎聯(lián)名咖啡就是屬于這一款 。
2、速溶/凍干咖啡
凍干咖啡，其實是通過冷凍干燥技術(shù)，將咖啡液中的水分直接升華 。以前在物化和藥劑課上都學過凍干技術(shù)，這個技術(shù)普遍應(yīng)用在制藥工業(yè)上面 。冷凍-干燥過程由于是在低溫真空的情況下進行的，所以溶液里面的有效物質(zhì)不會被高溫腐化，而且真空狀態(tài)下，得到的咖啡粉末里面含氧量也會很少，進一步減少風味物質(zhì)被氧化 。
3、濃縮咖啡液
濃縮咖啡液是用冷水或者熱水對咖啡粉末進行反復(fù)萃取得到的高濃度咖啡，帶起來非常便攜，因為是液體，溶解速度也比凍干咖啡或者速溶咖啡快一些，但是濃縮咖啡液相應(yīng)的保質(zhì)期也會比較短 。
4、咖啡飲料
咖啡飲料，自然是我們在小店里面都能買到的那種，很多瓶裝的咖啡飲料其實有很多各種各樣的添加劑，其實是不適合經(jīng)常喝的 。不過現(xiàn)在星巴克、costa、雀巢、包括農(nóng)夫山泉都有出比較好的咖啡飲料，配料表里雜七雜八的東西也比較少，我覺得還是值得買的 。
5、咖啡因膠囊
這個是陣主最新發(fā)現(xiàn)的寶藏，提神效果巨好 。其實它也不完全算是咖啡，它采用的是植物提取的包括咖啡因在內(nèi)的各類提神物質(zhì)，直接一膠囊的形式服用，雖然少了很多儀式感，但是提神效果陣主實測下來比黑咖啡還要好不少 。
8款黑咖啡橫評NAPJITSU忍者打盹兒咖啡因膠囊
這個忍者打盹兒咖啡因膠囊是我最近發(fā)現(xiàn)的提神神器，非常好用，效果比濃咖啡還強一些，這里也一起推薦給大家 。我這次嘗試和推薦的是忍者小黃，它的提神效果非常好，吃完只需要閉目10分鐘左右，就能換來6小時的超長提神效果 。
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