麥芽選用粒大、飽滿的當(dāng)年產(chǎn)蕎麥種子，并注意去除空粒、癟粒、草籽等 。先將種子置于20℃清水中浸泡22-24h，保證種子充分吸水，為提高麥芽 的粗壯程度，增加其商品價(jià)值，可在溫水中加入少量的莖膨大劑和赤霉素以促進(jìn)麥芽芽稈的增粗與增長(zhǎng) 。然后將種子撈出洗凈放入容器內(nèi)，在22-25℃條件下恒溫催芽24小時(shí)左右，當(dāng)芽長(zhǎng)1-2毫米時(shí)，準(zhǔn)備播種 。
取干凈苗盤，盤底鋪1-2層白紙，噴水以不滴水為宜 。將催芽種子均勻撒播于濕紙上，密度為0.08g/m2 。播后將苗盤疊放在一起，用黑色塑料膜遮嚴(yán)，置于22-25℃環(huán)境下催芽 。3-4天后胚芽長(zhǎng)2cm左右時(shí)，苗盤開始上架，見光生長(zhǎng) 。
【麥芽怎么發(fā)芽，麥芽怎么發(fā)芽快？】麥芽生長(zhǎng)期間，保持苗盤濕度和空氣相對(duì)濕度是關(guān)鍵，播后5-6天，種芽長(zhǎng)5-6cm，莖粗1.2mm左右，但此時(shí)種殼尚未脫落，要注意定時(shí)噴水 。當(dāng)氣溫15℃時(shí)每隔5-6h噴1次，氣溫在15℃以上時(shí)每8-12h噴1次，保持苗盤既不積水也不干燥，以促進(jìn)種殼迅速脫落，子葉盡快展開 。
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