吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了 。蟹肉是白色像魚肉一樣的東西 。最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來 。
一般人最后吃螃蟹腿，因為吃螃蟹腿很費時間，而且腿里肉不多 。但是人們還是盡量把腿吃完 。有人覺得腿里的肉好吃 。吃螃蟹腿也是消磨時間，家人朋友聊天兒的好機會 。你得想辦法把螃蟹腿里的肉弄出來 。你可以用專門吃螃蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎，也可以用牙簽或者叉子把蟹肉弄出來 。注意：螃蟹殼很硬，螃蟹的腿也很尖 。別把牙咬壞了！
最后一步：吃完螃蟹，最好馬上把螃蟹殼扔掉，因為螃蟹很腥 。蒸/煮螃蟹的鍋也得徹底洗干凈 。當然，最好用肥皂把手也洗干凈 。
姜蔥螃蟹
原料：
螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蠔油25克 。
做法：
①螃蟹去殼洗凈，改刀成塊；
②取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油，調(diào)成汁待用；
③將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋 。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調(diào)好的汁，翻勻出鍋即可 。
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