三、素炒蕹菜
準(zhǔn)備食材：蕹菜，蔥，干辣椒，蒜 。
1、將蔥洗凈切成末，蒜切塊待用 。
2、先將蕹菜摘去根、莖和老葉，洗凈，瀝干水分 。
3、炒勺坐旺火上，放豬油燒熱，下入蕹菜、蔥末、蒜、干辣椒翻炒 。
4、再下鹽，烹料酒，放味精，炒至菜色變深，至湯汁開幾開即可出勺 。
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