很多人都在問蛋撻保存要放冰箱嗎，今天就給大家講解一下蛋撻保存要放冰箱嗎 。
蛋撻保存要放冰箱 。保存的蛋撻要在0-5度，或高于60度的環(huán)境中 。高溫或者低溫都可抑制酶 。放置于冰箱內(nèi)需要用保鮮膜包好，可防止串味，如此可以放3-4天 。
蛋撻：
【蛋撻保存要放冰箱嗎】蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，撻是英文tart的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的tart 。做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?，然后倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿 。初時(shí)茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐 。我國香港特區(qū)的不少酒樓的點(diǎn)心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻） 。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世紀(jì)，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品 。有指蛋撻亦是中國17世紀(jì)的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式 。其中廣式蛋撻以撻皮分類可以分為兩種：牛油蛋撻和酥皮蛋撻 。
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