磨刀橫磨還是豎磨？很多人一直沒做對，教你正確方法，舊刀變新刀 。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？
相信每個家庭里都有一款耐用的菜刀吧！一般菜刀是不容易壞的，最大的區(qū)別也就是快與不快之間了 。一般家里的菜刀都是用來直接剁肉或者是切菜的 。但是家里的菜刀用久了，很容易就會變鈍了 。
不知道你家里的菜刀是否還好用呢？這時候我們就需要自己在家里磨菜刀了，很多朋友在家里磨菜刀的時候，都不懂到底是豎磨還是橫磨呢？原來很多人一直做錯了，今天呢我就教給大家磨菜刀的正確做法，快到過年了，用菜刀的頻率更是增加了 。如果你家里的菜刀也不好用的話，不妨跟著本篇文章來學(xué)習(xí)一下吧 。好了，話不多說 。直接給大家分享干貨了 。
——磨菜刀的正確做法——
準(zhǔn)備工具:干凈的抹布、磨刀石、菜刀、生姜、清水，精鹽 。
操作步驟:
1.首先準(zhǔn)備一張干凈的抹布，然后將其放在一個案板上 。抹布在這里主要是防止磨刀石在磨刀的過程中容易打滑 。
2.一般磨刀時的兩面一面是粗砂另一面是細(xì)砂的 。一般我們在磨菜刀的時候，主要用的是粗砂的一面了 。粗砂的一面主要是給菜刀開刃用的，然后在磨刀石上灑上適量的清水 。磨刀石能夠很容易地將清水給吸附進(jìn)去了，清水一定要多加2到三次 。這樣在磨刀的時候，就不容易傷到刀刃了 。
3.很多朋友在磨菜刀的時候，都不懂到底是該橫磨菜刀快還是豎磨菜刀呢？我們在磨菜刀的時候，一開始要給它橫著磨才可以，這一步主要是給菜刀開刃 。然后右手拿著刀柄，左手按著刀的頂部，按照如圖所示，來回的摩擦菜刀就可以了 。
4.如果磨刀石上面的水分干了，我們可以在上面澆上少許的清水哦 。將菜刀所有的部位都磨一遍 。磨菜刀的時候，力度盡量均勻一些 。這樣磨出來的菜刀保護(hù)才會均勻一些 。
5.菜刀的一面磨好之后，接下來我們在磨菜刀的另一面 。按照同樣的方法磨，磨制兩分鐘過后 。我們可以用手刮一下菜刀 。感受一下菜刀的鋒利度 。很明顯，菜刀被磨制過程中就會變得特別的鋒利了 。
6.如果只是用橫磨的方式磨制菜刀的話，菜刀很容易會出現(xiàn)凹凸不平的現(xiàn)象 。這時候我們再將磨刀石翻過來，在上面撒上少許的精鹽，再按照豎磨的方式磨著菜刀就可以了 。同樣磨制3到5分鐘 。
7.一般鈍的菜刀磨制3到5分鐘就可以了，然后再準(zhǔn)備一塊生姜，用菜刀切一下 。如果菜刀很容易的能切成薄片，而且生姜上面沒有任何的毛茬，就代表菜刀已經(jīng)磨制好了 。
【磨菜刀的正確方法視頻 磨菜刀的正確方法】用這個方法磨制的菜刀，菜刀用上半年都不會變鈍哦 。好啦，以上就是關(guān)于本篇文章的具體分享啦 。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區(qū)分享給我們喲 。喜歡本文章，記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)哦 。咱們下期見 。
(今完)
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