大家都提倡吃雞蛋不吃鴨蛋為啥會(huì)有天差地別的差距呢在大家的眼中 ， 每天吃雞蛋沒什么問題 ， 每日吃鴨蛋 ， 就會(huì)有人禁不住提問：“吃這個(gè)出來沒什么問題嗎？不容易易上火嗎？”等等一系列問題 。本來全是家禽類生下的蛋 ， 雞蛋和鴨蛋作為自己平常生活最常見二種蛋 ， 卻有這樣天壤之別之間的差距 。
有些人說：是由于生雞蛋比鵝蛋更營(yíng)養(yǎng)成分
實(shí)際上 ， 雞蛋和鴨蛋各有千秋 ， 不好說究竟哪種雞蛋更有營(yíng)養(yǎng) 。對(duì)家里養(yǎng)鴨子的人來講 ， 在他們看來鵝蛋比生雞蛋更滋補(bǔ)養(yǎng)生 ， 給家里人調(diào)養(yǎng)身體時(shí) ， 都是用的鵝蛋 ， 而非生雞蛋 。
鵝蛋所含的各種各樣礦物總產(chǎn)量 ， 超出生雞蛋 ， 尤其是身體所需的鈣元素和含鐵 ， 都能在鵝蛋里邊尋找 。維生素b22成分也是出色 ， 比生雞蛋空出1/5之上 ， 常常吃鴨蛋得人 ， 不容易欠缺維生素b22 。
雞蛋營(yíng)養(yǎng)成份取決于豐富多樣的蛋白、卵黃素、大豆卵磷脂 。蛋白主要在雞蛋清里 ， 煮熟的雞蛋 ， 雞蛋清凝結(jié)成蛋白質(zhì) ， 其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體的蛋白質(zhì)組成非常貼近 ， 所以人們多吃雞蛋 ， 能消化吸收達(dá)到99％以上雞蛋蛋白質(zhì) 。
有些人說：是由于生雞蛋比鵝蛋比較便宜
這一點(diǎn)倒是一個(gè)原因 。養(yǎng)過家鴨的人知道 ， 家鴨的產(chǎn)蛋率比雞低 ， 雞可以確保每日生蛋 ， 但家鴨更無拘無束 ， 撿鴨蛋無法定時(shí)定點(diǎn) ， 要看鴨子踏過哪兒 ， 有什么特征 ， 隨后摸以往找鵝蛋 。
家鴨的養(yǎng)殖情況也比雞更加嚴(yán)格 。養(yǎng)殖場(chǎng)到處可以建 ， 不論是平地上或是山區(qū)地帶 ， 只需有地就可辦廠 。但養(yǎng)鴨就不是了 ， 周邊一定要有水塘或河溪 ， 讓家鴨有地方游泳才可以 ， 因而家鴨產(chǎn)出的蛋 ， 價(jià)錢普遍比生雞蛋貴很多 。
有些人說：是由于鵝蛋吃著腥 ， 雞蛋腥味不看重
這一點(diǎn)也沒錯(cuò) 。吃了水煮鴨蛋和水煮蛋的朋友們 ， 可以明顯感受到鵝蛋的腥味兒特別重 ， 雞蛋的腥味兒基本上忽略不計(jì) 。因此鵝蛋能被二次加工 ， 制成松花蛋、松花蛋等 ， 用腌的方式壓著腥味兒 。
我們自己的周邊國家日本 ， 有熟食雞蛋的傳統(tǒng)式 ， 但卻沒有生吃鵝蛋的好習(xí)慣 。盡管他們也有養(yǎng)鴨子農(nóng)民 ， 但鵝蛋基本上帶去做點(diǎn)心小點(diǎn)心 。別說是生吃鵝蛋了 ， 哪怕是熟鴨蛋也很少出現(xiàn)在日本人飯桌上 。較大的原因在于鵝蛋十分腥 ， 生鴨蛋更腥 。
綜合性出來 ， 雞蛋和鴨蛋比照 ， 雞蛋的性價(jià)比比較高一些 ， 營(yíng)養(yǎng)高、沒有什么腥味兒、價(jià)格低 ， 合適平常人服用 。即然吃哪種雞蛋都可以攝取營(yíng)養(yǎng)成分 ， 當(dāng)然是以雞蛋為主導(dǎo) ， 鵝蛋變成非常時(shí)期才能吃的東西蛋類食品 。
和鵝蛋對(duì)比起來 ， 松花蛋反倒更有吸引力 。盡管價(jià)格高了些 ， 可是吃起來好 ， 并沒有腥味兒 ， 可執(zhí)行性比較強(qiáng) 。因此現(xiàn)在市面上 ， 松花蛋比一般鵝蛋更強(qiáng)賣一些 。大家是否更愛吃咸鴨蛋 ， 而不愛吃水煮鴨蛋？
被稱為“瓜子之王”的瓜子有多大和鴨蛋一樣大吃一個(gè)就能飽腹嗎瓜 ， 我們中國人非常自己喜歡的一種零食 。大家喜愛一邊吃零食一邊閑聊 ， 尤其是到了過春節(jié)的那段日子 ， 瓜不但可以當(dāng)做干果零食敬奉 ， 也可以用來招待朋友 ， 亦或假期中大家窩在家里 ， 一邊追劇一邊撫慰孤獨(dú)的嘴 。
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