沂蒙霜紅桃的特點是，果實近圓形，果頂圓平，略凹陷，果面紅色，著色面50%～75%；它的果肉呈乳白色，肉質(zhì)細，粘核；可溶性固形物含量14.4% 。沂蒙霜紅桃果實發(fā)育期200天左右，在臨沂地區(qū)10月下旬至11月初成熟，對比中華壽桃晚約30天，屬晚熟品種，單果重375克 。
【沂蒙霜紅桃簡介，沂蒙霜紅桃圖片？】沂蒙霜紅桃是以寒香蜜為母本，以桃王九九和冬雪蜜的混合花粉為父本進行雜交，山東農(nóng)業(yè)大學經(jīng)過10年初選、復選，品比試驗和區(qū)域試驗而選育出來的 。
桃子素有“壽桃”和“仙桃”的美稱，因其肉質(zhì)鮮美，又被稱為“天下第一果” 。桃肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、以及有機酸（主要是蘋果酸和檸檬酸）、糖分（主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖）和揮發(fā)油 。
桃樹干上分泌的膠質(zhì)，俗稱桃膠，可用作粘接劑等，為一種聚糖類物質(zhì)，水解能生成 。阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡糖醛酸等，可食用，也供藥用 。
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