2. 泡發(fā)的灰樹花真的如花朵般 ， 它的名字就是因其像盛開的花朵兒得的
3.把泡發(fā)的灰樹花撕成小片 ， 再度清洗干凈
4.青紅菜椒切片
5.瘦肉切片 ， 加鹽、黃酒、醬油即淀粉抓拌均勻
6.鍋中放油 ， 大火把肉片下入爆炒至肉片變色
7.下入灰樹花
8.翻炒均勻后加適量的開水 ， 中火煮3分鐘左右
9.待湯汁基本收干下入青紅菜椒
10.最后加鹽
11. 翻炒均勻即可出鍋
小貼士:這個菜中關(guān)鍵是肉片 ， 炒肉片一定要大火 ， 快速鎖住肉片水分 ， 這樣肉片才嫩 ， 給肉片掛漿也是為了鎖住水分 ， 讓肉片更嫩 。
[灰樹花炒絲瓜]
主料:灰樹花一朵、絲瓜一根
輔料：油適量、鹽適量、高湯調(diào)味料少許、雞精適量、水淀粉適量、枸杞少許
做法：
1. 灰樹花泡發(fā)后洗凈；
2. 鍋中加水燒開 ， 加點鹽 ， 倒入灰樹花焯水兩三分鐘；
3.晾凉后去掉根部 ， 撕開；
4. 枸杞洗凈浸泡幾分鐘；高湯調(diào)味料加小半碗水調(diào)勻；
5. 絲瓜切滾刀塊；
6.炒鍋中入油 ， 大火加熱 ， 倒入灰樹花稍炒一會兒；
7.加入絲瓜塊和枸杞炒勻；
8.倒入高湯煮3分鐘；
9.灰樹花炒絲瓜的做法步驟10
10.然后調(diào)入適量鹽 ， 雞精 ， 淋水淀粉出鍋 。
[灰樹花燒排骨]
主料:灰樹花300g、排骨500g
輔料：生抽適量、料酒適量、冰糖適量、 蔥適量、姜適量、大料適量、雞精適量
做法：
1. 將排骨用清水洗凈 ， 下鍋焯至表面變色 ， 撈出瀝干水分備用 ， 灰樹花用溫水泡發(fā) ， 洗凈表面泥沙 ， 水備用；
2.焯好的排骨下油鍋 ， 加入4-5粒冰糖 ， 用中火炒至冰糖融化；
3.倒入1勺料酒、3-4勺生抽、蔥姜段兒、大料 ， 加入適量水沒過排骨 ， 用大火燒開；
4.燒開后 ， 轉(zhuǎn)乘中火燉約5分鐘 ， 放入泡好的灰樹花 ， 再倒入泡灰樹花的水 ， 用中火燉制約10分鐘 ， 或者湯汁收濃即可 。
溫馨提示：
1、灰樹花干品食用前先放生姜數(shù)片 ， 用溫水沖泡8-10分鐘 ， 然后用清水沖洗凈 ， 同時撕成碎片（千萬不能用刀切） ， 再根據(jù)不同的食用方法進行燒煮 。
2、灰樹花有的人吃了感覺稍有苦味,或有股菌菇的味,都是正常的,但在食用時可以用清水煮開了,然后再倒掉煮開的水,再將灰樹花和其它食物一起燒煮,,可以消除苦和菇味 。
3、灰樹花有好多泥土 ， 可先用牙刷清除表面能看到的泥土 ， 再用鹽水浸泡 ， 由于鹽水密度大 ， 可令泥土脫離 ， 再用牙刷清洗一遍 ， 最后多沖洗幾次 ， 基本就干凈了 。
4、一般人都適用 ， 尤其適合兒童、女性以及癌癥、免疫力低下、肝病、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腦血栓、肥胖、水腫、腳氣病、小便不利等癥患者食用 。
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