興化油菜花在每年的3-5月開放 。泰州興化與陜西漢中、江西婺源、青海門源并稱“油菜四景” ， 與其他景點(diǎn)不同的是 ， 興化油菜花是水上景點(diǎn) ， 其垛田景觀以千島樣式聞名全國 。每年的3至5月是其油菜花的盛放時(shí)節(jié) ， “河有萬灣多碧水 ， 田無一垛不黃花”正是每年興化千垛油菜花的真實(shí)寫照 。
【興化油菜花幾月開，江蘇興化水上油菜花？】油菜花介紹：
油菜花筆直叢生 ， 莖綠花黃 ， 基生葉呈旋疊狀生長 ， 莖生葉 ， 一般是互生 ， 沒有托葉 ?；▋尚?nbsp;， 輻射對稱 ， 花瓣4枚 ， 呈十字形排列 ， 花片質(zhì)如宣紙 ， 嫩黃微薄 。葉互生 ， 為濃綠色 ， 無葉柄及托 。三、四月間 ， 莖梢著花 ， 花為總狀花序 ， 花萼片四片 ， 黃綠色 ， 花冠四瓣 ， 黃色 ， 呈十字形 。果實(shí)為長角果 ， 到夏季 ， 成熟時(shí)開裂散出種子 ， 紫黑色 ， 也有黃色 。
油菜花種子含油量達(dá)35~50% ， 可以榨油或當(dāng)作飼料用 ， 是中國第一大食用植物油原料 。
除此之外 ， 油菜花的嫩莖及葉也可以當(dāng)作蔬菜食用 。
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