佛手瓜的花期是7~9月，8~10月可結(jié)果，佛手瓜是一種多年生宿根藤本植物，它的果子形狀為卵形，長可達(dá)10厘米，寬約7厘米，佛手瓜在盛花盛果期，日蒸騰量大，需要充分的水肥，水份以保持土壤濕潤為宜，可采用葉面噴施氮、磷肥2~3次，或施腐熟的人畜肥 。
佛手瓜，又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、壽瓜、窩瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產(chǎn)于墨西哥、中美洲和西印度群島，19世紀(jì)傳入中國，在中國江南一帶都有種植 。
佛手瓜食用時(shí)最好選擇幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細(xì)嫩、未硬化為佳 。佛手瓜的上市期為秋末，很耐貯藏，常溫下可由10月一直放到翌年3月~4月，風(fēng)味基本不變 。
【佛手瓜幾月份開花結(jié)果，佛手瓜幾月份開花結(jié)果在北方？】佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優(yōu)質(zhì)餃子餡等 。還可加工成腌制品或做罐頭 。在國外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用 。
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