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長(zhǎng)垣縣小龍蝦價(jià)格最新行情今日( 二 )

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步驟
1.小龍蝦去頭去蝦線后沖洗干凈 ， 加白酒焯水處理 。
2.鍋中放油 ， 燒熱后將小龍蝦放入過油 ， 待小龍蝦的表面呈紅色 ， 撈起備用 。
3.鍋內(nèi)放油 ， 下姜煸炒 ， 加花椒、小米椒、蒜、香辣醬 ， 炒香后放入小龍蝦 。
4.鍋內(nèi)加適量啤酒 ， 加入雞精、味精、香油、蠔油、美極鮮、蒸魚豉油、鹽、白糖 ， 燜3分鐘 ， 加蔥花后即可起鍋 。
做法三
食材
小龍蝦800g ， 姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陳皮、香葉、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂適量 ， 啤酒1罐330ml ， 料酒1勺 ， 豆瓣醬1大勺 ， 甜面醬1勺 ， 醋1勺 ， 鹽1勺 ， 白糖1/3勺 。
步驟
1.姜蒜切片 ， 準(zhǔn)備好辣椒 ， 花椒 ， 小茴香 ， 陳皮 ， 香葉 ， 白芷 ， 八角 ， 桂皮 ， 甘草 ， 香砂 。
2.熱鍋上油 ， 油熱后 ， 下姜蒜片煸香 ， 再倒入步驟1里準(zhǔn)備好的其它調(diào)料炒香 。
3.倒入清理好的小龍蝦炒至尾巴全部卷起 ， 加料酒 ， 醋炒勻 。
4.倒入一大勺豆瓣醬 ， 一勺甜面醬翻炒 。
5.加入啤酒 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)中火 ， 加白糖提鮮 ， 蓋上蓋燜煮 。
6.待水分快收干時(shí) ， 開蓋大火收汁即可 。
做法四
食材
新鮮小龍蝦 ， 干紅辣椒 ， 植物油 ， 精鹽 ， 味精 ， 醬油 ， 白醋 ， 料酒 ， 生姜 ， 大蒜 ， 蔥花 ， 香菜末 。
步驟
1.將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天 ， 讓蝦把身體里的淤泥吐盡 。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈 ， 尤其是頭部與身體連接處 。根據(jù)需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線 。
2.在鍋中放油 ， 油燒熱將蝦放入過油 ， 此時(shí)不要放鹽 ， 待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用 ， 起鍋 。
3.在鍋中放植物油適量 ， 將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后 ， 把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水 。
4.水沸騰3分鐘后將準(zhǔn)備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當(dāng)?shù)谷?nbsp;， 悶一會(huì)兒 。
5.轉(zhuǎn)中火 ， 放適量料酒 ， 加水至主料的一半 ， 蓋上鍋蓋 ， 中火悶十分鐘 ， 待水熬成濃汁時(shí) ， 起鍋后加蔥花出鍋盛碗 。
做法五
食材
小龍蝦21只、青蒜、蒜頭、小蔥頭、姜、蔥、花椒、八角、甜醬、白酒、生抽 。
步驟
【長(zhǎng)垣縣小龍蝦價(jià)格最新行情今日】1.小龍蝦漂水幾天 ， 用牙刷刷干凈；去頭去蝦腸 ， 洗干凈備用 。
2、 青蒜和香蔥洗干凈切段備用；姜和蒜切片 ， 蔥頭切絲備用；
3、花椒一小把 ，  甜醬1勺 ， 干辣椒切段備用；
4、鍋熱注油 ， 倒入部分青蒜 ， 香蔥 ， 蔥頭 ， 姜和蒜片一起炒香；
5、再倒入干辣椒 ， 花椒和八角一起翻炒；
6、干辣椒約變色時(shí) ， 放入小龍蝦大火炒；
7、 至蝦殼變紅時(shí) ， 倒入一勺甜醬繼續(xù)翻炒上色；
8、依次放入少許白酒炒勻 ， 再放入1勺半的鹽一起翻炒；
9、放入一碗水約和龍蝦齊平 ， 大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火燒約三分之一湯汁；

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