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在上一篇文章中我們介紹到，油麥菜是一種近乎全能的蔬菜，不僅很容易種植的，而且營養(yǎng)也價值也非常高。下面我們一起來了解下油麥菜的營業(yè)價值以及其他功效作用。

油麥菜的營養(yǎng)價值：油麥菜含有大量維生素和鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分？

油麥菜的營養(yǎng)價值主要營養(yǎng)：鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素VB1、維生素VB2 。
1、油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有\(zhòng)"鳳尾\"之稱。
2、油麥菜含有維生素C，對于治療壞血病、預(yù)防動脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。
3、油麥菜的營養(yǎng)價值比生菜高，更遠遠優(yōu)于萵筍，主要特點是礦物質(zhì)豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50｛bf｝和33｛bf｝，鋅含量分別比生菜和萵筍高86｛bf｝和33｛bf｝，硒含量分別比生菜和萵筍高22｛bf｝和1.8倍，蛋白質(zhì)含量比萵苣高40｛bf｝，胡蘿卜素比萵苣高1.4倍。
4、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

油麥菜的功效油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效。主要作用有：
1、潤腸通便
油麥菜中還含有膳食纖維，具有潤腸通便，的作用。
2、促進血液循環(huán)
油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用。
3、緩解上火
油麥菜還有清燥潤肺、化痰止咳的，天氣干燥季節(jié)，涼拌油麥菜可以緩解上火。
4、減肥
油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
5、有助于睡眠
因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
6、降低膽固醇
油麥菜還具有一定的食療功效，它在降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺等方面都有積極作用，特別是油麥菜的維生素C含量高，而維生素C對于治療壞血病、預(yù)防動脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。
7、其他好處
此外，油麥菜的藥用功效也不凡，它在治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺等方面都有積極作用，特別是油麥菜的維生素C含量高，而維生素C對于治療壞血病、預(yù)防動脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。
　

油麥菜的食用禁忌一般人吃油麥菜注意事項：
1、油麥菜一般人都可以吃，但是由于其性質(zhì)寒涼，建議不要過多食用，特別是脾胃虛寒和尿頻患者。
2、吃過油麥菜的情況下，短時間內(nèi)不要再吃香蕉，蘋果，還有梨。這是因為油麥菜對以上三種水果是有過敏性質(zhì)的，如果吃的話，容易引起臉斑的發(fā)生。
3、油麥菜對視覺神經(jīng)有一定的刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲癥的人不宜多吃。
孕婦能吃油麥菜嗎？
懷孕的女性當然可以吃油麥菜了。懷孕的女性如果有便秘的情況發(fā)生的話，可以建議你吃點兒油麥菜，這是因為油麥菜有一定的預(yù)防和治療便秘的作用。油麥菜里含有豐富的鈣物質(zhì)，所以懷孕的女性如果在懷孕后出現(xiàn)了缺鈣的現(xiàn)象的話，也可以選擇吃些油麥菜來進行食療。油麥菜在選擇吃的時候，記得，不能把其撕斷了后再不吃，一直放在那里，如果這樣的話，油麥菜的營養(yǎng)就會被大打折扣了。