如何炒螃蟹好吃又簡(jiǎn)單螃蟹好吃的炒法：
主料：三眼蟹4只 。
輔料：蔥適量、蒜苗適量、蒜頭5顆、姜適量、指天椒2個(gè)、香菜適量 。
步驟：
【如何炒螃蟹好吃又簡(jiǎn)單竅門 螃蟹炒什么好吃又簡(jiǎn)單】1、所有材料改刀切好備用 。
2、將蟹用刷子刷干凈，剝開(kāi)去除不能吃的部位 。
3、切開(kāi)備用，蟹腳用刀背拍裂 。
4、鍋里熱油下入姜蒜辣椒，爆香 。
5、下螃蟹翻炒，下鹽、雞粉，下蔥蒜段，香菜翻炒，加適量水，蓋上蓋子煮開(kāi)，即可出鍋 。
如何炒螃蟹好吃又簡(jiǎn)單準(zhǔn)備材料：螃蟹1000克、生姜幾片、食鹽1勺
1、首先螃蟹放入鍋內(nèi)，裝入能蓋住螃蟹的清水，如下圖所示：
2、然后生姜切片，如下圖所示：
3、生姜片放入裝螃蟹的鍋中再撒上一勺鹽，如下圖所示：
4、之后就可以蓋上蓋子大火煮，如下圖所示：
5、當(dāng)水完全沸騰后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮5分鐘，如下圖所示：
6、最后瀝水裝盤即可食用了，如下圖所示：
螃蟹怎么炒著好吃姜蔥炒蟹：
【材料】：螃蟹 2 只，辣椒 1個(gè)，姜蔥蒜 適量，生抽 3湯匙、蠔油 1湯匙、淀粉 半碗，燒酒 3湯匙，白糖半茶匙
【做法】：1、把螃蟹最好買鮮活的，不要冰凍的，用刷子刷干凈，先把蟹鉗掰出來(lái)，免得被夾傷，剝掉肚子的三角蓋，對(duì)半切開(kāi)，想入味可再對(duì)半切開(kāi)，把一只蟹切成四塊，蟹鉗用刀背略砸破 。
2、把大蔥，大蒜和姜準(zhǔn)備好，姜蔥炒蟹顧名思義要用姜蔥炒，所以姜蔥不能少，姜蔥蒜要多點(diǎn)，這樣才香；
3、取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細(xì)嫩及鎖住蟹肉，還可以防止蟹油跑出來(lái)），鉗及殼不用沾粉；
4、鍋中多放些油燒熱，油溫6成熱，下鍋烹炸一下螃蟹塊，記住先將沾上淀粉的切面朝下，放在油鍋里煎炸一下，大概用中小火煎1分鐘左右，切面焦黃就可以再整個(gè)翻炒，這一步是為了鎖住蟹肉的汁水，如果先下其他面，有可能蟹肉受熱從沒(méi)有殼（淀粉那一面）的地方爆出來(lái) 。煎炸好的螃蟹出鍋待用 。
5、鍋內(nèi)留底油，先放姜片，再放蒜頭和辣椒爆香，炒的時(shí)間可以久一些，一定要把姜蒜的香味炒出來(lái) 。
6、然后繼續(xù)下炸過(guò)的螃蟹塊，生抽、燒酒、糖、蠔油加半碗水先調(diào)成一碗備用，倒入鍋里，轉(zhuǎn)大火，加蔥炒勻至稍微收汁，即可上碟 。
簡(jiǎn)單幾步，一鍋香辣鮮嫩的姜蔥炒蟹就出鍋啦，真的特別好吃還下飯，學(xué)會(huì)這道簡(jiǎn)單快手的姜蔥炒蟹，不管什么時(shí)候想吃炒花蟹、肉蟹、青蟹……自己動(dòng)手很快就可以大快朵頤啦！
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