秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來 。時下，螃蟹正是餐桌上的熱門時令美味，滿滿的蟹黃蟹膏，光是看看就直飆口水 。雖然好吃，可不能貪吃！不然，美麗的“蟹”逅變慘劇……
螃蟹營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A和鈣、磷、鋅等微量元素，尤其是螃蟹里面的蟹黃和蟹膏，營養(yǎng)更是豐富 。其中蛋白質(zhì)相當(dāng)豐富，幾乎能占到蟹肉的18.9%，可為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。
中秋佳節(jié)將至，很多親朋好友都聚在一起，這個季節(jié)，飯桌上都少不了螃蟹，螃蟹味美，但不能貪吃，那要如何吃螃蟹才健康呢？
醫(yī)生提醒：
吃螃蟹時，一餐的食用量最好不要超過3只，因為蟹黃脂肪膽固醇含量偏高，多食容易誘發(fā)膽囊炎、胰腺炎等，所以患有膽結(jié)石、慢性膽囊炎、慢性胰腺炎、高脂血癥的患者盡量不要去碰螃蟹 。
其次，螃蟹性寒，對于有慢性腹瀉以及胃腸功能較差的人不宜吃，容易引起腹瀉；容易手腳冰涼、體質(zhì)虛寒的女性以及孕婦也應(yīng)盡量少吃或不吃，孕婦食用過于寒涼很可能會引起滑胎；此外，過敏性體質(zhì)的人群也要慎吃螃蟹 。
如何吃螃蟹才健康？
1、不吃死蟹，要吃鮮
螃蟹死后，蟹體內(nèi)的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉 。
如何鑒別是否是死蟹？
（1）看螃蟹的眼睛，如果螃蟹的眼睛突出而且有彈性，用手觸摸有反應(yīng)就是活的 。
（2）碰蟹爪，把螃蟹最細的蟹爪拉直，看是否能很快地自然彎曲，如果能，說明是活的 。
（3）看吐泡情況，可以取半盆水，把捆綁的螃蟹放入水中，看螃蟹的嘴巴是否有吐氣泡，有吐氣泡說明是活的 。
（4）如果以上三步下來，螃蟹都沒有反應(yīng)，這時可以把捆綁螃蟹的繩子解開，用水沖2分鐘看看螃蟹有無反應(yīng)，有說明是活蟹 。
2、螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
要知道，螃蟹是以動物尸體或腐肉為食的，所以蟹的體表以及體內(nèi)都會布滿了各類細菌和污泥，如果沒煮熟就吃進肚子，你可以想象會發(fā)生什么，所以，螃蟹一定要煮熟了再吃，這樣吃起來更健康 。
另外，螃蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸不要吃，不能吃，建議清除出來 。
最后，給大家一個吃螃蟹的建議：
螃蟹屬于寒性食物，在食用時建議配著姜汁一起食用，用來調(diào)和螃蟹的涼性 。姜中的姜汁還有殺菌、去腥和解毒的作用 。
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(今完)
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