秋梨膏可以用鐵鍋熬嗎秋梨膏可以用鐵鍋熬 。一般是什么鍋都行，不忌鐵器 。平底鍋比中式鐵鍋合適，受熱均勻，水分蒸發更快 。用瓷鍋和砂鍋類有個很嚴重的問題，鍋會吸聚熱量，前期加熱慢，后期散熱慢，容易過火焦糖化 。
秋梨又叫酸梨學名安梨，分布河北燕山一帶和東北 。果實約200克，扁圓形，成熟時比較酸，有點淡淡的甜 。耐儲運，以前多為冬季在水果比較稀少時吃，經過幾個月的儲存，果實變軟，酸味降低，口感變好，但顏色較差好像變爛，因此北京，天津等地也稱爛酸梨 。
為什么鐵鍋熬秋梨膏鐵鍋沒有銹了因為熬制秋梨膏糖分高，粘度高，用鐵鍋熬一不注意就容易粘鍋，導致鐵銹被粘連上去 。
鐵鍋的主要成分是鐵，熬煮食材久了會帶有一股鐵銹味，如果秋梨膏用鐵鍋熬的話，最后味道有些奇怪，十分影響口感 。秋梨膏是用梨子等材料熬制而成的，而梨子汁用鐵鍋熬煮容易氧化發黑，做好后的秋梨膏顏色烏黑不好看 。
熬秋梨膏注意事項：
秋梨膏不粘稠可以倒回鍋里加熱，可將熬煮后的液體用小火慢慢熬煮至黏稠，大約15分鐘左右，最后幾分鐘一定要時刻留意，因為此時水分含量少，要不斷用勺子攪拌以免糊底 。
同時還要避免受熱不均勻而使糖分部分焦化，焦化的糖會讓梨膏冷卻后變得堅硬，更主要的是會影響服用的效果，等熬制黏稠能夠明顯掛在鍋鏟上一層的時候，就說明梨膏熬好了 。
用鐵鍋熬梨膏有鐵的味道有危害嗎熬梨膏是不能用鐵鍋的 。會對身體有害的 。應該用不銹鋼鍋或者砂鍋 。
希望能幫到你，祝你健康
怎么在家自己做秋梨膏呢說實話藥店的秋梨膏真的太貴了，自己熬，就是費點功夫，但是熬一鍋可以喝很久呢！后來身邊的親朋好友都跟著熬，都反映效果挺好，竟然鼓動我做了2年的私房，天天忙得熱火朝天的 。熬秋梨膏的食材很簡單：梨、冰糖、紅棗、生姜、蜂蜜 。都是身邊唾手可得的食材 。今年的梨已經便宜到1.5元一斤了，趕緊買了2斤多回來熬了一鍋 。
【秋梨膏】
食材：碭山梨1200克（去核），黃冰糖800克，紅棗400克，生姜10克，蜂蜜20克 。
【步驟】1、梨清洗干凈，用鹽搓洗外皮，紅棗清洗干凈，生姜去皮 。梨選用碭山梨和萊陽梨最好 。萊陽梨的價格比較高，不容易買到 。
2、梨去核切塊，紅棗去核剪碎 。
3、先將梨放入破壁機，不用放水，直接用點動功能將梨打成梨汁 。
4、再將紅棗和生姜放入梨汁中，繼續用攪打成糊狀 。
5、將紅棗梨糊糊倒入砂鍋，放入冰糖，大火煮 。熬秋梨膏最好用砂鍋或者不銹鋼鍋，不要用鋁鍋或者鐵鍋 。
6、冰糖煮化之后，鍋里的糊糊變稀了，轉小火慢熬，期間記得多攪動，以免底部糊鍋 。
7、一直熬到鍋中的秋梨膏變得粘稠，整個過程需要一個半小時 。
8、等秋梨膏溫熱不燙手的程度，就可以加入蜂蜜了 。玻璃瓶高溫蒸煮，瀝干水，裝入秋梨膏倒扣 。完全涼透之后，放入冰箱冷藏 。
【小貼士】
1、用破壁機直接打汁，可以不另外加水，沒有破壁機的就用豆漿機的果蔬功能，加水打汁 。
2、如果你想熬出來的秋梨膏像藥店賣的一樣純凈，在大火煮開20分鐘之后，用紗布過濾一下，過濾出汁繼續熬，這樣熬出來的量就會比較少 。
3、蜂蜜在熬完，秋梨膏的溫度降到40度一下再加入 。因為加了蜂蜜，所以1歲以內的孩子不要喝 。
4、熬好的秋梨膏糖粉特別高，千萬不要直接吃，用溫水兌著喝 。嗓子不舒服或者咽炎犯了都可以喝 。
推薦閱讀
- 秋梨膏可以用鐵鍋熬制嗎視頻 秋梨膏用什么鍋熬制不糊鍋
- 秋梨膏不黏稠可以接著煮嗎 秋梨膏太稀了裝瓶了能再熬嗎
- 秋梨膏沒做成功過了幾天可以復煮嗎能喝嗎 秋梨膏沒有熬好能不能重新下鍋熬
- 做梨膏糖必須要用黃冰糖嗎為什么 秋梨膏放冰糖和不放冰糖的區別
- 做梨膏糖必須要用黃冰糖嗎為什么 熬秋梨膏用黃冰糖還是白冰糖
- 電蚊香片一片可以用多久
- 陶瓷鍋可以用電磁爐加熱嗎
- 秋梨膏要用開水沖還是直接喝好 秋梨膏是直接喝還是兌水喝
- 梨膏熬不到粘稠可以吃嗎 熬秋梨膏有點糊了還可以要嗎
- 秋梨膏最好用什么梨 任何梨子都可以做秋梨膏嗎