支付寶螞蟻莊園12月10日的問(wèn)題是濃白色的羊肉湯骨頭湯里白色的主要是什么?答對(duì)可獲得一份180g小雞寶寶飼料，下面小編就為大家詳細(xì)的介紹一下，大家感興趣的話就一起來(lái)了解下吧!
濃白色的羊肉湯骨頭湯里白色的主要是什么?支付寶螞蟻莊園12月10日答案
濃白色的羊肉湯骨頭湯里白色的主要是什么
A、脂肪
B、蛋白質(zhì)
正確答案：脂肪
答案解析：
羊肉湯之所以呈白乳白色，不是因?yàn)榧恿伺Ｄ?、米湯之類的東西，而是羊肉慢慢熬，zd脂肪在湯水中加熱乳化了(脂肪以極小的油滴形態(tài)懸浮在湯里)所以呈現(xiàn)白色 。關(guān)鍵就是煮的時(shí)間足夠長(zhǎng)(長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)小時(shí)) 。不過(guò)，如果沒(méi)有條件長(zhǎng)時(shí)間大火力加熱的話，可采取這些小妙招：
【小編分享濃白色的羊肉湯骨頭湯里白色的主要是什么】1、可以在熬湯前用一點(diǎn)油把羊肉炒或煎一下，然后加熱水，用大火催10分鐘，再轉(zhuǎn)中小火，就可以達(dá)到效果了 。先炒，再煮，就有白湯了 。魚(yú)湯同理 。大火熬 。一定要大火，用文火的話湯是清的 。
2、在熬湯的時(shí)候放一些白色的羊油，一起熬制，專很快便會(huì)出現(xiàn)”白色味美“羊湯 。
3、和羊蹄一起熬 。許多人熬羊肉湯時(shí)都不加羊蹄，其實(shí)羊蹄含有大量的膠元蛋白，受熱后析出滲入水中，使湯汁濃稠 。當(dāng)然，羊蹄不可用得過(guò)多，否則湯汁會(huì)過(guò)于濃稠 。總之，不能用純?nèi)鉄鯗?，一定要有骨頭 。放些羊雜、羊蹄更好屬 。
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