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鵪鶉蛋是冷水下鍋還是熱水下鍋( 二 )


煮鵪鶉蛋
1 。洗干凈要做的鵪鶉蛋 。準備茶葉花椒八角桂皮茴香姜醬油鹽料酒 。
2 。涼水中放茶葉,花椒,八角,桂皮,茴香,姜,醬油,鹽,料酒 。醬油和茶鹽多放 。等水燒溫放入鵪鶉蛋入鍋
3 。大火幾分鐘后等雞蛋煮7分熟用工具把蛋皮敲裂,這樣才能入味 。
4 。小火燉到鵪鶉蛋皮成黑紅色,裂開的地方呈紅色就可以了 。小火燉的時間越久味越濃郁 。

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