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微波爐里怎么烤紅薯好吃 烤紅薯要去頭去尾嗎( 三 )

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烹飪小技巧：
1、烤紅薯的時(shí)候 ， 別直接放烤箱 ， 多做1個(gè)步驟 ， 將買回來的紅薯先晾曬幾天 ， 讓紅薯的水分可以蒸發(fā)一下 ， 這樣的紅薯才會(huì)特別的甘甜好吃 ， 而且經(jīng)過烤制還能流油 ， 如果買回來就直接烤 ， 口感當(dāng)然是會(huì)比較差；
2、烤紅薯的時(shí)候 ， 記得一定要在烤盤上鋪錫紙 ， 不然出爐后紅薯的糖流在烤盤上 ， 是非常難清洗的 ， 而且記得放入烤盤上的紅薯 ， 要平鋪攤開放 ， 不要疊在一起 ， 不然受熱不均勻 ， 就不容易看出哪個(gè)紅薯烤熟了哪個(gè)還是生的；
3、紅薯盡量選擇大小一致的 ， 如果是大小不一的就要記得多加觀察 ， 烤好的紅薯要直接取出 ， 否則容易會(huì)烤糊了 ， 烤紅薯溫度不要太高了 ， 時(shí)間可以稍微長(zhǎng)一點(diǎn) ， 這樣比較好控制 。
烤番薯的步驟番薯別稱甘儲(chǔ)、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯 。
烤紅薯的做法
首先我們需要準(zhǔn)備地瓜 ， 洗凈擦干或自然晾干 。然后把紅薯放烤網(wǎng)上 ， 可以鋪一層錫紙 ， 防止地瓜出油滴落在烤箱內(nèi) 。接著放到烤箱中層200度 ， 烤45~50分鐘即可 ， 中途取出一次 ， 翻幾下 ， 這樣紅薯受熱更均勻 。再調(diào)到190度 ， 放中層 ， 上下火 ， 烤大概50分鐘 ， 中途要注意翻面 。這樣烤一個(gè)多小時(shí) ， 紅薯也熟得差不多了 。
通過我們上面的介紹 ， 大家可以發(fā)現(xiàn)了吧 ， 烤紅薯的做法是比較簡(jiǎn)單的了 ， 那么在使用烤箱烤紅薯的時(shí)候有哪些需要我們注意的地方呢 ， 下面就讓我們看看吧 。
紅薯不要選太大個(gè)的 ， 小個(gè)的更容易烤熟 。選的時(shí)候選表皮完整 ， 顏色均勻的 ， 注意表面不要選表面有黑斑的 。
烤紅薯所用的紅薯最好用紅心的 ， 比較甜 ， 適合烤來吃 。黃心番薯更適合做甜湯 。我這次買了兩個(gè)紅薯 ， 以為都是紅心的 ， 結(jié)果烤好發(fā)現(xiàn)一個(gè)紅心一個(gè)黃心 ， 紅心的明顯更香甜 ， 黃心的略輸一籌 。
烤紅薯的時(shí)間到 ， 不要急著打開烤箱門 ， 可以先拔掉電源 ， 利用烤箱的余溫 ， 繼續(xù)烤10分鐘 。紅薯再小 ， 注意最少也得烤半小時(shí) 。
那么烤箱烤出來的紅薯味道好 ， 這是大家都知道的了 ， 但是紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有多少呢 ， 一起看看吧 。
烤紅薯營(yíng)養(yǎng)十分豐富 ， 含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì) ， 能有效地為人體所吸收 ， 防治營(yíng)養(yǎng)不良癥 ， 且能補(bǔ)中益氣 ， 對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥十分有益;
紅薯經(jīng)過烤煮后 ， 部分淀粉發(fā)生變化 ， 與生吃相比會(huì)增加40%左右的食物纖維 ， 能有效刺激腸道的蠕動(dòng) ， 促進(jìn)排便 。

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