據(jù)財(cái)報(bào)顯示，麥當(dāng)勞2021年第四季度營收60.09億美元，同比增長13%，預(yù)期值60.3億美元，凈利潤為16.39億美元，同比增長19% 。在美國本土市場，同店銷售額增長 7.5%，超過市場預(yù)期的6.9% 。但是，由于在上季需要面對(duì)疫情的反復(fù)，中國市場同店銷售額出現(xiàn)下降 。
麥當(dāng)勞公司主要運(yùn)營模式為餐廳自營門店與特許經(jīng)營兩種主要模式，在特許經(jīng)營模式下，主要包含三部分收入，分別為一次性加盟費(fèi)收入、基于銷售額的特許權(quán)使用費(fèi)收入以及給加盟商提供長期地產(chǎn)租賃收入，而其中房產(chǎn)租金收入占到整個(gè)特許經(jīng)營模式收入中的80-90% 。從收入結(jié)構(gòu)而言，周期性的租金收入和店鋪收入為其帶來穩(wěn)健的現(xiàn)金流入 。
除了特許經(jīng)營餐廳，麥當(dāng)勞公司還有自己經(jīng)營的餐廳，稱為“公司經(jīng)營餐廳”，可以理解為自營模式，自營模式需要自行承擔(dān)單體門店的所有盈虧，相較于特許經(jīng)營模式經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)較大，基于競爭愈加激烈的市場格局以及成本控制壓力，此類模式難以進(jìn)一步發(fā)揮門店擴(kuò)張帶來的規(guī)模經(jīng)濟(jì)性 。
整體來看，近五年?duì)I業(yè)收入呈現(xiàn)下行趨勢，但從收入來源而言，麥當(dāng)勞公司已經(jīng)逐步降低自營門店比例，實(shí)現(xiàn)自營門店收入貢獻(xiàn)小于特許經(jīng)營門店來源的轉(zhuǎn)變，這正印證了麥當(dāng)勞公司將繼續(xù)推進(jìn)“特許經(jīng)營門店收入規(guī)模占到整體收入至90%以上”戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn) 。
NO.3 星巴克
全球店鋪：32000家
星巴克咖啡公司成立于1971年，總部位于美國華盛頓州西雅圖，致力于商業(yè)道德采購并烘焙世界上高品質(zhì)的阿拉比卡咖啡 ，在全球82個(gè)市場，擁有超過32000家門店的星巴克是世界上首屈一指的專業(yè)咖啡烘焙商和零售商。
自1999年進(jìn)入中國以來 ，星巴克致力于發(fā)展成為一家與眾不同的公司：在傳承經(jīng)典咖啡文化的同時(shí)，關(guān)愛伙伴，為顧客提供不同的星巴克體驗(yàn) 。星巴克已經(jīng)在中國內(nèi)地200多個(gè)城市開設(shè)了超過5000家門店，擁有58,000多名星巴克伙伴。
雖然星巴克在中國門店眾多，但是近幾年也陷入了輿論危機(jī) 。
比如之前因?yàn)椤膀?qū)趕民警”，星巴克引發(fā)眾怒，并沖上了熱搜 。
在2月13日，有網(wǎng)友發(fā)帖稱：星巴克重慶磁器口后街店趕走了在門口吃盒飯的民警并還惡意投訴 。星巴克員工稱門口吃飯的民警會(huì)影響其“品牌形象” 。
其實(shí)，驅(qū)趕警察這事，星巴克老慣犯了 。
【連鎖快餐裝修 連鎖快餐排名】2021年8月，內(nèi)蒙古赤峰市松山區(qū)的一家星巴克也將店內(nèi)幾名吃飯的執(zhí)勤民警驅(qū)趕，事后也未有任何說明或道歉 。2019年7月，6名警察在美國亞利桑那州坦佩分店喝咖啡時(shí)，因1名顧客稱警察的出現(xiàn)讓他感到不安全，店員便要求警察離開 。2019年11月俄克拉荷馬州一家星巴克在警察點(diǎn)單的熱巧克力上印上“豬”的字眼 。2019年12月14日，2名美國加利福尼亞州河濱郡警官前往當(dāng)?shù)氐囊患倚前涂速I咖啡被拒絕服務(wù) 。2020年7月，美國新澤西州的一家星巴克，1名男性雇員因?yàn)樵诙嗝斓目Х壤锿驴谒?，遭到拘?。
其實(shí)，拋開警察這一身份，就算普通消費(fèi)者，星巴克員工也無權(quán)驅(qū)趕，而且這違背了星巴克的經(jīng)營理念 。
除了驅(qū)趕警察之外，星巴克還存在食品安全方面的問題 。
2021年12月13日，在無錫市兩家星巴克門店臥底調(diào)查發(fā)現(xiàn)：咖啡食材過期繼續(xù)賣，保質(zhì)期隨意改，報(bào)廢糕點(diǎn)再上架 。2022年2月9日，星巴克門店使用過期食材被罰百萬 。3月8日，星巴克官網(wǎng)發(fā)布CEO凱文·約翰遜的公開信，宣布公司將暫停在俄羅斯業(yè)務(wù) 。
入華23年的星巴克，接連發(fā)生各類負(fù)面新聞，讓消費(fèi)者對(duì)星巴克的信任值降低，著實(shí)在挑戰(zhàn)中國消費(fèi)者的容忍底線 。
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