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有酒味的黃心獼猴桃能吃嗎？有沒有毒？
沒有毒，就是放過頭了，有點(diǎn)發(fā)酵了
但是還是可以吃的，我也經(jīng)常吃獼猴桃
有時(shí)候會(huì)吃到有酒味的
獼猴桃有酒味還能吃嗎
獼猴桃放置時(shí)間稍長(zhǎng)，溫度較高時(shí)會(huì)因皮上酵母作用微發(fā)酵，有點(diǎn)酒味，口感就很差了，不好吃了。
獼猴桃放久了有酒味還能吃嗎
獼猴桃一般剛開始熟的時(shí)候是沒有酒味的，但是放久了后會(huì)變得過于成熟，導(dǎo)致其中的物質(zhì)產(chǎn)生發(fā)酵，產(chǎn)生了酒精，這樣吃起來的時(shí)候就有酒精味了，如果只有微量的酒精味道,獼猴桃還沒有開始腐爛的話，營養(yǎng)成分沒有大量流失還是可以吃的。
獼猴桃有酒味是壞了嗎酒味重還能吃嗎
獼猴桃又稱為陽桃、木子、獼猴梨，原產(chǎn)于中國湖北，因?yàn)楸砥じ矫环Q作獼猴桃，奇異果也是獼猴桃的一個(gè)品種。
獼猴桃內(nèi)含豐富的糖類和多種微量元素，比如鈣磷鐵鉀鎂等，還富含很多維生素，比如維生素B、維生素C等，其中以維C的含量最高，一般每百克獼猴桃含14.5克糖類，和100到420毫克維C，其中維生素C大致相當(dāng)于蘋果的200倍、蜜桃的100倍。

再加上獼猴桃酸甜可口，果實(shí)質(zhì)地柔軟，因此成為了各個(gè)年齡段的人都喜歡吃的水果。
但是剛買回來的獼猴桃一般都是硬邦邦的，需要放幾天才能吃，這是為什么呢？而且部分獼猴桃放的時(shí)間久了，還會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)生一股酒味的現(xiàn)象，這又是為什么呢？
獼猴桃是如何到我們手里的？從果園到超市，需要經(jīng)過漫長(zhǎng)的運(yùn)輸過程。因此最重要的就是不能讓獼猴桃提前成熟變質(zhì)，除了在運(yùn)輸和儲(chǔ)藏時(shí)，要進(jìn)行低溫保鮮之外。與香蕉類似的是，獼猴桃會(huì)提前進(jìn)行采摘，一般是在8月份、9月份作用，但實(shí)際上，獼猴桃到10月中旬才會(huì)充分成熟。

提前采摘的好處是，此時(shí)的獼猴桃質(zhì)地較硬，而在汽車運(yùn)送時(shí)會(huì)不可避免地出現(xiàn)顛簸，而未成熟的獼猴桃就能抵御這一損害。
由于質(zhì)地硬，所以我們剛買回來后，還不能直接吃，一般需要放一段時(shí)間，但放置時(shí)間太長(zhǎng)也不行，這里面有什么科學(xué)道理呢？
為何買回來的獼猴桃要放一段時(shí)間才能吃？未成熟獼猴桃除了質(zhì)地硬便于運(yùn)輸之外，提前采摘的獼猴桃也會(huì)保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，這是為何呢？因?yàn)楹芏嗨诓怀墒斓臅r(shí)候都是酸的，獼猴桃也不例外。
究其化學(xué)原理，是因?yàn)闆Q定水果味道的，主要是果糖和果酸，當(dāng)水果還未成熟時(shí)，其中含有大量淀粉和果酸和一些果糖，因?yàn)榈矸蹧]味，所以我們會(huì)品嘗到大量的果酸。
隨著水果成熟，其中的淀粉也逐步轉(zhuǎn)化為了果糖，因此果糖含量越來越多，我們吃起來也就越來越甜了。

顯然我們?cè)诜胖盟臅r(shí)候，水果將自己催熟了，而且有經(jīng)驗(yàn)的人，會(huì)將獼猴桃和蘋果等水果放在一起，因?yàn)檫@樣熟得快，這又是為什么呢？
因?yàn)樗诔墒斓臅r(shí)候，會(huì)釋放一種叫做乙烯的物質(zhì)，這就是植物的催熟劑，這種物質(zhì)反過來會(huì)促進(jìn)水果內(nèi)的淀粉轉(zhuǎn)化為果糖，所以乙烯越多，熟的越快。除了獼猴桃，常見的香蕉就是如此，人們會(huì)在青色的香蕉中加一種叫做乙烯利的物質(zhì)，而乙烯利就是乙烯的水溶液，只不過從氣體溶到了液體中而已。