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高蛋白質的食物有什么 高蛋白質的食物有哪些

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高蛋白質的食物有什么 高蛋白質的食物有哪些


豬里脊
含有人體生長發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較瘦，易消化 。
瘦牛肉
牛肉蛋白質含量高，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱 。牛腿肉脂肪的含量極少，如果將其周圍的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉還少 。
奶酪
奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質與常見的酸奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富 。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然食品 。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶 。
魚肉
魚肉屬于瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比同分量豬排少一半 。
雞胸肉
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中磷脂的重要來源之一 。
堅果和種子
堅果和種子是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發(fā)育，增強體質，預防疾病都有極好的功效 。
酸奶、牛奶和豆?jié){
牛奶，被譽為“白色血液” 。主要成份有水、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等 。酸奶在發(fā)酵過程中使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子，奶中脂肪含量一般是3%——5% 。經發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)素的利用率得以提高 。豆?jié){是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽 。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸 。
蛋白
含有豐富的氨基酸種類 。雞蛋白不但可以使皮膚美白，而且能使皮膚細嫩，還具有清熱解毒和增強皮膚免疫功能的作用 。
各種豆類
豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、黑豆等 。根據豆類的營養(yǎng)素種類和數(shù)量可將它們分為兩大類，一類以黃豆為代表的高蛋白質、高脂肪豆類 。另一種豆類則以碳水化合物含量高為特征，如綠豆、赤豆 。鮮豆及豆制品，不但可做菜肴，而且還可以作為調味品的原料 。
豆腐
豆腐一般用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類，都可用來制作 。豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6 。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量 。豆腐里的高氨基酸和蛋白質使之成為谷物很好的補充食品 。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸，素有“植物肉”之美稱 。豆腐的消化吸收率達90%以上，兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量 。
【高蛋白質的食物有什么 高蛋白質的食物有哪些】(今完)

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