很多人都在問(wèn)培林榨菜還是涪陵榨菜，今天就給大家講解一下培林榨菜還是涪陵榨菜 。
涪陵榨菜 。涪陵榨菜是重慶市涪陵區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品 。涪陵榨菜選用涪陵特有的青菜頭，經(jīng)獨(dú)特的加工工藝制成的鮮嫩香脆的風(fēng)味產(chǎn)品 。與法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán)并稱(chēng)世界三大名腌菜，也是中國(guó)對(duì)外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹筍）之一 。其傳統(tǒng)制作技藝被列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄 。
產(chǎn)地環(huán)境：
【培林榨菜還是涪陵榨菜】涪陵地區(qū)介于東經(jīng)106°56‘107°43’，北緯29°21‘30°01’之間 。地形以低山淺丘為主，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，氣候溫和，年降水量約1072毫米 。該地區(qū)獨(dú)特的自然環(huán)境適宜青菜頭大面積的種植，涪陵地區(qū)青菜頭種植面積占全國(guó)青菜頭種植面積的43.20%，是中國(guó)規(guī)模最大、最集中的榨菜產(chǎn)區(qū)，獲得中國(guó)榨菜之鄉(xiāng)的美譽(yù) 。涪陵地區(qū)青菜頭在9月播種，10月移栽，在涪陵地區(qū)最冷的4℃5℃和大霧環(huán)境下生長(zhǎng)，形成了青菜頭致密的組織結(jié)構(gòu)，鑄就了涪陵榨菜特有的嫩脆品質(zhì) 。
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