1、生油是一種不可熟加工取盛油的一種 。熟油就是在加工之取到油之后再加工成熟處理，再次出油即是熟油 。炒菜的時候，油加熱到7－8成時候可以放菜，如果是超市買回來的食用油在加熱時候一是用手靠近鍋中心來感覺；二是看油滾動 。不要等鍋冒煙，如果等鍋冒煙那溫度是100度 。
【怎么把生油加熱成熟油】2、只要寫著食用油的都可以生食，生油中含有大量的不飽和脂肪酸占80％左右，亞油酸，還有維生素B1、B2、E及磷等對身體有益的成分，人體吸收率可在97％以上，要是加熱后會破壞這些元素，所以建議最好生食 。
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